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日前，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《泰國(guó)茉莉香米品種鑒定及純度檢驗(yàn)方法》。據(jù)悉，它由廈門檢驗(yàn)檢疫局和中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院合作制定，將于今年5月1日起開始執(zhí)行。
這是目前國(guó)際上首個(gè)公開發(fā)布的泰國(guó)香米純度檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。主要涉及泰國(guó)茉莉香米品種鑒定和純度檢測(cè)的隨機(jī)擴(kuò)增多態(tài)性DNA技術(shù)檢測(cè)法、感官檢驗(yàn)法、水煮檢驗(yàn)法等3種方法。
國(guó)際通俗稱為"泰國(guó)香米"的就是泰國(guó)茉莉香米，是指由經(jīng)泰國(guó)農(nóng)業(yè)局、泰國(guó)農(nóng)業(yè)部和泰國(guó)合作社注冊(cè)的非糯性芳香水稻品種Kao
Dok Mali
105或RD15的稻谷經(jīng)碾磨獲得的糙米或精米。泰國(guó)香米從1992年開始進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)并逐步壟斷國(guó)內(nèi)高檔米市場(chǎng)。目前每年輸華的泰國(guó)香米大約20萬噸，且進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)銷售的泰國(guó)香米價(jià)格高達(dá)1100美元/噸，較普通大米貴2倍以上，摻混白大米現(xiàn)象日趨嚴(yán)重。
首個(gè)純度檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)執(zhí)行，將有效規(guī)范進(jìn)口香米市場(chǎng)。該標(biāo)準(zhǔn)適用性強(qiáng)，包括泰國(guó)茉莉香米品種鑒定和純度檢測(cè)RAPD及SSP基準(zhǔn)檢測(cè)方法和簡(jiǎn)便易行的感官檢驗(yàn)法及水煮檢驗(yàn)法兩部分。
據(jù)介紹，基準(zhǔn)檢測(cè)方法是通過DNA擴(kuò)增然后比對(duì)是否含有泰國(guó)香米特征性基因片斷來判斷、感官檢驗(yàn)法詳細(xì)描述了泰國(guó)香米顆粒特征、水煮檢驗(yàn)法利用泰國(guó)香米和假香米水煮后的糊化程度判斷。
DNA方法檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確，但儀器設(shè)備要求高，檢測(cè)費(fèi)用高，而感官法和水煮法簡(jiǎn)單易懂，檢測(cè)設(shè)備簡(jiǎn)易，檢測(cè)費(fèi)用低廉，尋常百姓在家里都能自己初步判斷香米真假，感官法和水煮法結(jié)合使用可以獲得較準(zhǔn)確的檢測(cè)結(jié)果。
泰國(guó)香米的特有的口感品質(zhì)深受世界各國(guó)消費(fèi)者喜愛。目前除泰國(guó)外，中國(guó)、美國(guó)、澳大利亞、印度、巴基斯坦、越南等均已種植香稻。但以泰國(guó)的產(chǎn)量最高，同時(shí)泰國(guó)也是全球最大的稻米出口國(guó)。泰國(guó)的稻田占全國(guó)耕地總面積52%；泰國(guó)大米出口遍及五大洲100多個(gè)國(guó)家；其中，泰國(guó)香米出口量約為每年110-200萬噸，占泰國(guó)大米出口總量的20%左右。
中國(guó)是泰國(guó)香米的最大進(jìn)口國(guó)，泰國(guó)香米中摻混白大米的現(xiàn)象趨多問題正引起有關(guān)各方高度關(guān)注，中央、地方新聞媒體多年來持續(xù)報(bào)導(dǎo)。據(jù)調(diào)查，我國(guó)的假香米主要是在泰國(guó)香米中摻入或全部由泰國(guó)巴吞米、泰國(guó)普通白大米、越南大米或直接由國(guó)產(chǎn)大米冒充。
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