為加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督，保障災(zāi)區(qū)用品安全，近日，國(guó)家質(zhì)檢總局組織對(duì)救災(zāi)安置重建相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國(guó)家監(jiān)督專項(xiàng)抽查。
方便面：共抽查了北京、天津、河北、遼寧、吉林、廣東、福建、山東、四川、河南、陜西等11個(gè)省、直轄市48家企業(yè)生產(chǎn)的81種產(chǎn)品（不涉及出口產(chǎn)品），產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量抽樣合格率為95.1%。
此次抽查依據(jù)LS/T3211-1995《方便面》、GB17400-2003《方便面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求，對(duì)方便面產(chǎn)品的酸價(jià)、過氧化值、羰基價(jià)、鉛、總砷、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、抗氧化劑BHA、抗氧化劑BHT、苯甲酸、山梨酸、檸檬黃、日落黃以及標(biāo)簽等15個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)。經(jīng)檢驗(yàn)，方便面產(chǎn)品總體質(zhì)量較好，此次抽查鉛、總砷、食品添加劑等項(xiàng)目單項(xiàng)符合率均達(dá)到100%。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題是個(gè)別產(chǎn)品酸價(jià)超標(biāo)。酸價(jià)是衡量方便面食品中油脂劣變程度的重要指標(biāo)。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB17400-2003《方便面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，油炸面酸價(jià)不得超過1.8mg/g。
醬鹵肉制品：共抽查了北京、河北、山西、上海、江蘇、浙江、安徽、陜西、四川、山東等10個(gè)省、直轄市76家企業(yè)生產(chǎn)的100種制品（不涉及出口產(chǎn)品），產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量抽樣合格率為97.3%。
此次抽查依據(jù)強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2726-2005《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的要求，對(duì)醬鹵肉制品中感官、水分、氯化物、亞硝酸鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄菌、志賀氏菌、胭脂紅、檸檬黃、誘惑紅、苯甲酸、山梨酸、日落黃、莧菜紅、鉛、無機(jī)砷、總汞、鎘以及標(biāo)簽等24項(xiàng)衛(wèi)生及理化指標(biāo)進(jìn)行了檢驗(yàn)。
抽查結(jié)果表明：一是市場(chǎng)占有率較高的大中型生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量較好，所檢項(xiàng)目全部達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。二是此次抽查醬鹵肉制品的蛋白質(zhì)、脂肪、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄菌、志賀氏菌、鉛、無機(jī)砷等指標(biāo)單項(xiàng)符合率均達(dá)到100%。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題：
1、個(gè)別產(chǎn)品山梨酸超標(biāo)。山梨酸屬于食品添加劑中的防腐劑，添加到醬鹵肉中可以抑制微生物生長(zhǎng)，防止產(chǎn)品腐敗變質(zhì)。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996《食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，醬鹵肉制品中山梨酸的限量為0.075g/kg。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品山梨酸不合格，其中有1種產(chǎn)品山梨酸檢測(cè)值為0.762g/kg，超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量近10倍。
2、個(gè)別產(chǎn)品重金屬鎘含量超標(biāo)。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2526-2005《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，醬鹵肉制品中鎘的限量為0.1mg/kg。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品鎘含量超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。
醬腌菜：共抽查了北京、天津、河北、上海、江蘇、浙江、安徽、山東、河南、陜西、福建、廣東、四川、重慶等14個(gè)省、直轄市68家企業(yè)生產(chǎn)的80種產(chǎn)品（不涉及出口產(chǎn)品），產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量抽樣合格率為99.8%。
此次抽查依據(jù)強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2714-2003《醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定的要求，對(duì)醬腌菜產(chǎn)品的感官、總砷、鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、著色劑、蘇丹紅、亞硝酸鹽、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌以及標(biāo)簽等16個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)。
抽查結(jié)果表明：一是市場(chǎng)占有率較高的大中型生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量較好，所檢項(xiàng)目全部達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。二是此次抽查醬腌菜產(chǎn)品的總砷、鉛、蘇丹紅、亞硝酸鹽、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等指標(biāo)單項(xiàng)符合率均達(dá)到100%。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題是個(gè)別產(chǎn)品甜味劑和防腐劑超標(biāo)。糖精鈉、甜蜜素作為甜味劑，苯甲酸、山梨酸作為防腐劑，在醬腌菜產(chǎn)品中允許限量使用。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，醬腌菜產(chǎn)品中糖精鈉使用量不得超過0.15g/kg，甜蜜素使用量不得超過0.65g/kg，防腐劑苯甲酸和山梨酸的最大使用量均為0.5g/kg。抽查中有少數(shù)產(chǎn)品甜味劑和防腐劑超標(biāo)。
針對(duì)抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題，國(guó)家質(zhì)檢總局已責(zé)成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門嚴(yán)格按照產(chǎn)品質(zhì)量法等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)依法進(jìn)行處理，限期整改。同時(shí)，對(duì)抽查中質(zhì)量較好的企業(yè)，加大宣傳力度，引導(dǎo)消費(fèi)。國(guó)家質(zhì)檢總局將繼續(xù)對(duì)方便面、醬鹵肉制品、醬腌菜產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行跟蹤抽查，促使行業(yè)整體質(zhì)量水平的提高，為消費(fèi)者創(chuàng)造放心滿意的消費(fèi)環(huán)境。
>>方便面購(gòu)買小常識(shí)<<
>>醬腌菜購(gòu)買小常識(shí)<<
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