為保障消費者的合法權(quán)益，促進辣椒制品行業(yè)健康發(fā)展，國家質(zhì)檢總局近日組織對辣椒制品產(chǎn)品質(zhì)量進行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了湖北、河南、重慶、貴州、福建、江西、湖南、陜西、山西、四川、甘肅等11個省123家企業(yè)生產(chǎn)的180種產(chǎn)品（不涉及出口產(chǎn)品），產(chǎn)品實物質(zhì)量抽樣合格率為99.7%。

　　辣椒制品包括辣椒醬、辣椒油、辣味醬腌菜、辣味火鍋調(diào)味料等。此次抽查依據(jù)GB/T20293-2006《油辣椒》、NY/T1070-2006《辣椒醬》、QB1396-1991《酸甜紅辣椒罐頭》、GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等國家標(biāo)準(zhǔn)及相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求，對辣椒制品的酸價、過氧化值、苯甲酸、山梨酸、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、鉛、總砷以及標(biāo)簽等16個項目進行了檢驗。經(jīng)檢驗，涉及人身安全的過氧化值、山梨酸、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、鉛、總砷等指標(biāo)單項符合率達到100%。

　　抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題：

　　1、個別產(chǎn)品微生物指標(biāo)超標(biāo)。微生物指標(biāo)是食品重要的安全衛(wèi)生指標(biāo)之一。抽查中有個別產(chǎn)品菌落總數(shù)和大腸菌群不合格，其中有1種產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求菌落總數(shù)≤1000cfu/g，經(jīng)檢驗，菌落總數(shù)達到16000cfu/g，超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求的16倍多。

　　2、個別產(chǎn)品防腐劑苯甲酸超標(biāo)。防腐劑有助于抑制菌的生長和繁殖，延長產(chǎn)品保質(zhì)期。防腐劑包括苯甲酸、山梨酸等。強制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，辣椒制品中防腐劑苯甲酸的最大使用量為0.5g/kg。抽查中有個別產(chǎn)品防腐劑苯甲酸為0.9g/kg，超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。

　　針對抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題，國家質(zhì)檢總局已責(zé)成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門嚴格按照產(chǎn)品質(zhì)量法等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)依法進行處理，限期整改。同時，對抽查中質(zhì)量較好的企業(yè)，加大宣傳力度，引導(dǎo)消費。國家質(zhì)檢總局將繼續(xù)對辣椒制品產(chǎn)品質(zhì)量進行跟蹤抽查，促使辣椒制品行業(yè)整體質(zhì)量水平的提高，為消費者創(chuàng)造放心滿意的消費環(huán)境。

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