生產(chǎn)粽子時(shí)因各地的風(fēng)味不同所需的原料也不同，如何選擇原料特別是原料的衛(wèi)生應(yīng)特別需要注意。粽子最基本的原料就是糯米了，在國家標(biāo)準(zhǔn)里也有對糯米做出要求，糯米應(yīng)符合GB 1354。此外包粽子所用到的原料，也有相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)。
目前仍有一些不法商家在生產(chǎn)粽子時(shí)沒按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，使用的原料有些是過期的，或者使用些劣質(zhì)的原料等，以次充好。那么生產(chǎn)粽子時(shí)所用到的各種原料都有標(biāo)準(zhǔn)呢？
GB 317-2006 白砂糖
GB 2707-2005 豬肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 2716-2005 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 2717-2003 醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 2720-2003 味精衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 2733-2005 海水魚類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 2749-2003 蛋制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 16869-2005 鮮、凍禽產(chǎn)品
GB 10461-1989 小豆
GB 5749-2006 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 14884-2003 蜜餞食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
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