國家質(zhì)檢總局近期組織對黃酒、白酒質(zhì)量進行監(jiān)督抽查，產(chǎn)品實物質(zhì)量抽樣合格率分別為99.3%和90.9%。

　　此次抽查依據(jù)GB2758-2005《發(fā)酵酒衛(wèi)生標準》、GB17946-2000《紹興酒（紹興黃酒）》、GB/T13662-2000《黃酒》、GB10344-2005《預包裝飲料酒標簽通則》、GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》等國家標準及相關(guān)產(chǎn)品標準規(guī)定的要求對黃酒產(chǎn)品的感官、非糖固形物、酒精度、總酸、氨基酸態(tài)氮、揮發(fā)酯、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌以及標簽等17個項目進行了檢驗。

　 　 抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題：

　　1、個別產(chǎn)品菌落總數(shù)超標。菌落總數(shù)是直接涉及人體健康的重要衛(wèi)生指標，強制性國家標準GB2758-2005《發(fā)酵酒衛(wèi)生標準》規(guī)定，黃酒產(chǎn)品的菌落總數(shù)應≤50cfu/ml。抽查中有個別產(chǎn)品菌落總數(shù)為99cfu/ml，超過國家標準規(guī)定的要求。

　　2、個別產(chǎn)品違規(guī)添加甜味劑或防腐劑。強制性國家標準GB 2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定，黃酒中不得添加甜味劑（糖精鈉、甜蜜素）、防腐劑（苯甲酸、山梨酸）。抽查中有個別產(chǎn)品檢出甜蜜素、苯甲酸和山梨酸。

　　3、個別產(chǎn)品總酸不合格。總酸是酒中未離解的酸和已離解的酸的濃度之和，是黃酒風味的一部分。清爽型黃酒標準規(guī)定總酸的含量為2.5～7.0g/L。抽查中有個別產(chǎn)品的總酸達不到標準規(guī)定的要求，主要是黃酒發(fā)酵周期偏短或用于發(fā)酵的酒曲用量添加不當，造成黃酒中的酒體協(xié)調(diào)性欠佳，影響黃酒的口感。

　　針對抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題，國家質(zhì)檢總局已責成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門嚴格按照產(chǎn)品質(zhì)量法等和有關(guān)國家標準的規(guī)定，對抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)依法進行處理，限期整改。同時，對抽查中質(zhì)量較好的企業(yè)，加大宣傳力度，引導消費。國家質(zhì)檢總局將繼續(xù)對黃酒產(chǎn)品質(zhì)量進行跟蹤抽查，促使黃酒行業(yè)整體質(zhì)量水平的提高，為消費者創(chuàng)造放心滿意的消費環(huán)境。