啤酒，一定就是酒嗎?啤酒，一定要是11度嗎?如今，在各大超市的啤酒貨架前，越來越多映入眼簾的是諸如"啤酒飲料"、"果汁啤酒"、"無醇啤酒"、"不含酒精"這樣的字眼。長期以"麥芽濃度11度，酒精度4.3度"面孔出現(xiàn)的啤酒產(chǎn)品開始集體放下"酒"的架子，其中的果汁啤酒更是以低酒精、含果汁、多口味、健康的形象受到越來越多消費者的歡迎。啤酒口感果汁營養(yǎng)記者發(fā)現(xiàn)，目前市場上的果汁啤酒可以說是目前啤酒產(chǎn)品中種類最多、包裝最花哨的品種。什么是果汁啤酒呢?中國果蔬儲藏加工技術研究中心研究員王白鷗指出，果汁啤酒通常由啤酒和果汁、碳酸水相混合而成，在保持啤酒原有特點的基礎上增加了果汁成分和二氧化碳含量，降低了酒精含量，帶有水果的香甜滋味，同時更富有碳酸類飲料的口感。與普通啤酒比較，增加了人體所需的營養(yǎng)元素，有益于人體健康，老幼婦孺皆可飲用。從種類上看，果汁啤酒種類多，添加的果汁種類有菠蘿、檸檬、烏梅、苦瓜、枸杞等，燕京、藍帶、銀瀑等大中型啤酒廠都推出了相關產(chǎn)品。從價格上看，果汁啤酒的價格略低于普通啤酒，355毫升的聽裝售價通常在1.9元~2.2元左右。
北京美廉美超市的一位銷售人員告訴記者："果汁啤酒在啤酒口感的基礎上增加了果汁營養(yǎng)，口味更加多樣，價格也不貴，賣得不錯。"業(yè)內(nèi)人士分析，隨著人們保健意識的增強以及消費需求的多元化，"低度"和"多味"已經(jīng)成為啤酒新的增值亮點，啤酒越喝越淡也成了國內(nèi)啤酒發(fā)展的趨勢。不少啤酒廠家為此確定了"清爽口味"的產(chǎn)品概念，既是順應 "西方低度酒、小包裝的潮流"，也是豐富產(chǎn)品結構、擴大消費群體的重要舉措。果汁啤酒的推出不僅滿足了年輕人追求時尚健康的需求，而且將不適合飲酒的駕駛員、婦女、兒童、老人等盡可能地納入目標顧客群中。而啤酒作為清爽飲料出現(xiàn)，也消除了顧客對喝啤酒上頭和發(fā)胖的擔心，市場競爭力較強。專家指出，在消費者健康意識增強和多元需求的拉動下，果汁啤酒產(chǎn)業(yè)在我國將迎來一個快速發(fā)展期。國家標準或行業(yè)標準缺失雖然果汁啤酒需求旺盛，發(fā)展?jié)摿薮�，但是果汁啤酒含多少果�?酒精度要多高?這些問題卻沒有人能夠說清楚。因為目前還沒有出臺標準對其進行定義和規(guī)范。這就導致雖然都叫果汁啤酒，但不同品牌產(chǎn)品的酒精度數(shù)相差卻很大，有的甚至不含酒精，有的酒精含量與普通啤酒一樣，給飲用帶來了不便。如一位姓梁的消費者喝過一種不含酒精的藍帶聽裝果汁啤酒，就誤以為果汁啤酒就是不含酒精的啤酒。
記者注意到，市場上各個品牌果汁啤酒的酒精含量并不一樣，燕京檸檬果汁啤酒的酒精含量是0.6%~2 .5%，藍寶檸檬啤酒的酒精含量是大于等于0.8%，而廣東藍帶集團生產(chǎn)的藍帶檸檬啤酒則不含酒精。同樣果汁含量也各不相同。某啤酒企業(yè)的相關負責人在接受媒體采訪時也表示，由于沒有統(tǒng)一的標準，現(xiàn)在不同企業(yè)對果汁啤酒存在著兩種理解，一種是以釀制好的啤酒為基料，加入果汁和碳酸水;而另一些廠家則是以碳酸水和果汁為基料，加入啤酒花提取物，不含酒精，準確的說是一種有啤酒香味的果汁飲料，各企業(yè)都是按照企業(yè)標準在生產(chǎn)。王白鷗提醒廣大消費者，市場上果汁啤酒大概有20多個品種，目前還沒有專門的果汁啤酒國家標準或行業(yè)標準，產(chǎn)品的酒精度數(shù)、果汁含量均有較大差別，而且多數(shù)廠家各自采購果汁及其他配料，現(xiàn)配料灌裝生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，消費者在選購的時候也要根據(jù)自身的需要仔細選購。
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