日前，國家質(zhì)檢總局對遼寧、黑龍江、吉林、福建、湖北、江蘇等6個(gè)省30家企業(yè)生產(chǎn)的50種食用菌產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了抽查，其中兩家企業(yè)的食用菌產(chǎn)品二氧化硫(防腐劑)均超標(biāo)，目前杭州市場尚未發(fā)現(xiàn)問題食用菌。

　　據(jù)介紹，此次抽查對食用菌產(chǎn)品的二氧化硫殘留量、農(nóng)藥殘留量、微生物指標(biāo)(大腸菌群、致病菌)以及食品標(biāo)簽等20個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)，產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量抽樣合格率為90.7%。經(jīng)檢驗(yàn)，涉及人身健康的主要安全項(xiàng)目大腸菌群、致病菌、重金屬含量等指標(biāo)全部符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。

　　但抽查發(fā)現(xiàn)個(gè)別產(chǎn)品二氧化硫殘留量超標(biāo)。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)食用菌產(chǎn)品的二氧化硫殘留量應(yīng)≤0.05g/kg。抽查中有兩家企業(yè)的產(chǎn)品二氧化硫殘留量超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求，分別為撫順開發(fā)區(qū)順石罐頭加工廠(遼寧)、牡丹江森然食品廠(黑龍江)。

　　那么杭州市場食用菌又如何呢?為消費(fèi)者創(chuàng)造放心滿意的消費(fèi)環(huán)境，2月份以來，杭州市工商局各級分局也加大了對食用菌的安全快速定性抽測的力度。據(jù)了解，2月1日起截至目前，杭州市各城區(qū)工商分局分別對杭州勞動路農(nóng)貿(mào)市場、杭州家樂福超市有限公司、好又多超市(鳳起店)、世紀(jì)聯(lián)華超市(河?xùn)|店)、萬壽亭農(nóng)貿(mào)市場、東山農(nóng)貿(mào)市場、松木場農(nóng)貿(mào)市場等各大超市、農(nóng)貿(mào)市場的各類食用菌進(jìn)行了定性抽檢，其中抽檢的食用菌包括市場上比較常見的香菇、白菇、白木耳、平菇、金針菇、蘑菇等。據(jù)統(tǒng)計(jì)，抽檢對象的二氧化硫和農(nóng)藥殘留等各項(xiàng)指標(biāo)100%合格。

　　浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、杭州市工商局提醒消費(fèi)者，選購食用菌產(chǎn)品時(shí)，最好到規(guī)模較大的商場或超市購買具有一定知名度企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，看清包裝上廠名、廠址、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、質(zhì)量等級等內(nèi)容是否齊備。

　　新聞附件：食用菌產(chǎn)品小常識

　　選購食用菌產(chǎn)品可以通過“眼看、鼻聞、手握”三步對產(chǎn)品進(jìn)行簡單的感官檢驗(yàn)。

　　1、眼看：黑木耳宜選擇耳面黑褐色、有光亮感，用水浸泡后耳大肉厚、有彈性的產(chǎn)品。有些黑木耳中夾雜有相互粘裹的拳頭狀木耳，主要是在陰雨多濕季節(jié)因晾曬不及時(shí)造成，此類木耳質(zhì)量相對較差。香菇一般以體圓齊整，雜質(zhì)含量少，菌傘肥厚，蓋面平滑為好。香菇按照菌蓋直徑大小不同可分一、二、三和普級四個(gè)等級，其中一級品香菇的菌蓋直徑要在4.0厘米以上。而銀耳則宜選購耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃的產(chǎn)品，好的銀耳蒂頭無黑斑或雜質(zhì)，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘干的。太黃的銀耳可能是陳貨，口感較差。

　　2、鼻聞：質(zhì)量好的食用菌應(yīng)香氣純正自然無異味，不要購買有刺鼻氣味的產(chǎn)品。鮮食用菌若聞著有酸味則可能變質(zhì)，不宜食用。

　　3、手握：黑木耳如果握之聲脆，扎手，具有彈性，耳片不碎則說明含水量適當(dāng)，若握之無聲，手感柔軟則可能含水量過多。香菇若手捏菌柄有堅(jiān)硬感，放開后菌傘隨即膨松如故，則質(zhì)量較好。