【本文摘要】 針對消費者對調(diào)味品選購的盲區(qū)，市消保委提醒消費者，購買醬油時要分清“佐餐”或“烹調(diào)”， “佐餐”醬油可以直接食用， “烹調(diào)”醬油一般在燒菜時作為調(diào)料使用;優(yōu)質(zhì)醬油的顏色應(yīng)呈紅褐色、棕褐色、有光澤而發(fā)烏，搖起來會起很多的泡沫，不易散去，同時醬油沿瓶壁流下的速度較慢，瓶底不應(yīng)有沉淀物或染物。

　　市消保委提醒，“佐餐”醬油可直接蘸食，“烹調(diào)”醬油最好在燒菜時用

　　醬油、食醋、黃酒，這些調(diào)味品在餐桌上的用量不大，卻能讓生活更有味道。昨日，寧波市消費者權(quán)益保護(hù)委員會公布對此三類調(diào)味品質(zhì)量比較試驗結(jié)果，發(fā)現(xiàn)除抽樣的一款醬油全氮含量不達(dá)標(biāo)外，其余29個樣品各項指標(biāo)全部合格。市消保委同時發(fā)布對調(diào)味品的消費提醒。

　　據(jù)了解，本次檢測的樣品由消保委工作人員以普通消費者的身份從我市大型集貿(mào)市場和大型超市購買，分別選取醬油、食醋、黃酒等調(diào)味品各10個樣品，產(chǎn)地涉及寧波、杭州、上海、紹興、廣州、佛山、山西、江蘇等地，委托市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所檢測。調(diào)味品檢測指標(biāo)包括醬油的全氮、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、菌落總數(shù);食醋的總酸、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、菌落總數(shù);黃酒的酒精度、氨基酸態(tài)氮、菌落總數(shù)。30個送檢樣品中，除廣州某品牌的“美味鮮老抽王”醬油全氮指標(biāo)偏低外，其余29個產(chǎn)品的各項指標(biāo)全部合格。據(jù)悉，醬油的國家標(biāo)準(zhǔn)中，要求全氮含量大于或等于0.7g/100ml，而該抽樣的“美味鮮老抽王”樣品的實測含量為0.5g/100ml。

　　針對消費者對調(diào)味品選購的盲區(qū)，市消保委提醒消費者，購買醬油時要分清“佐餐”或“烹調(diào)”， “佐餐”醬油可以直接食用， “烹調(diào)”醬油一般在燒菜時作為調(diào)料使用;優(yōu)質(zhì)醬油的顏色應(yīng)呈紅褐色、棕褐色、有光澤而發(fā)烏，搖起來會起很多的泡沫，不易散去，同時醬油沿瓶壁流下的速度較慢，瓶底不應(yīng)有沉淀物或染物。優(yōu)質(zhì)食醋應(yīng)濃度適當(dāng)、沒有懸浮物、霉花浮膜;醋香濃郁，無其他異味。選購黃酒時可從產(chǎn)品名稱、含糖量來判別產(chǎn)品的類型，以選擇適合自己需要的黃酒種類;還應(yīng)注意觀察酒液是否呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉淀。市消保委同時建議消費者盡量到正規(guī)的商店、市場上選購調(diào)味品，不要購買無商標(biāo)、無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家的“三無”產(chǎn)品，要保留購物憑證。