非油炸方便面標準有望出臺

　
   
     從油炸薯條中含有可能致癌的丙烯酰胺，到其過量的反式脂肪酸易引發(fā)心血管疾病，油炸食品風波不斷。在世界衛(wèi)生組織（WHO）公布的調查結果中，由于含有“高熱量”、“高脂肪”、“營養(yǎng)破壞”以及含有“致癌物質”等因素，油炸類食品被列為全球十大垃圾食物之一。我國衛(wèi)生部也曾兩次發(fā)布公告，倡議國人遠離油炸食品。
　　油炸食品危機四伏，誰來為消費者撐起健康保護傘？一些民族知名企業(yè)紛紛應聲而起。長期倡導“非油炸、更健康”的五谷道場另辟蹊徑，積極將非油炸技術引入方便面生產(chǎn)，完成了方便面“非油炸”的顛覆創(chuàng)新，用質量和營養(yǎng)為消費者筑起一道“五谷為養(yǎng)，修身之道”的健康大墻。據(jù)五谷道場闡釋，“五谷”是養(yǎng)育中華五千年和人類膳食均衡與健康營養(yǎng)的本源，“道”是中華智慧文化的精神動力本源，講的都是“順應自然”�！皥觥眲t是由五谷健康飲食到道法自然所構筑的從物理到人文、天人合一的健康快樂與和諧社會的場所及樂園。充分利用水磨和非油炸工藝，五谷道場在順應自然五谷膳食健康本源的回歸中找到了健康營養(yǎng)的平衡點。
　　五谷道場提倡“非油炸、更健康”的觀念在國內顯得先行一步，但在國際上，非油炸飲食早已是大勢所趨。有調查顯示，目前非油炸食品已經(jīng)成為世界范圍內的一種發(fā)展趨勢。作為方便面創(chuàng)始地的日本，非油炸方便面已經(jīng)占據(jù)了50%的市場份額，足見其發(fā)展勢頭和人們健康消費觀念的提升狀態(tài)。業(yè)內人士認為，由于采用了非油炸的特殊工藝，非油炸方便面的營養(yǎng)成分不會被破壞、油脂含量也遠低于油炸方便面，而熱量為油炸食品的1/4，更不會產(chǎn)生有害物質，而口感也更接近于清淡的鮮切面，更加自然，是方便面的發(fā)展潮流。
　　為了讓“非油炸、更健康”的觀念進一步深入人心，為了讓健康大墻更加堅不可摧，五谷道場在營養(yǎng)健康上大做文章，同時在加工技術方面加大投入。據(jù)了解，目前，五谷道場在北京房山的生產(chǎn)基地一期工程的8條生產(chǎn)線就能達到12億元的產(chǎn)能，二期工程的6條生產(chǎn)線也將在下半年投產(chǎn)，2006年目標鎖定在占方便面市場60%的份額。據(jù)五谷道場透露，目前業(yè)內正在醞釀出臺非油炸方便面相關行業(yè)標準，作為非油炸方便面行業(yè)的領軍者，五谷道場參與了標準的制定。有關人士表示：“非油炸是健康的，這是無疑的。但人們對它的認識是模糊的，新標準將使非油炸的標準有了規(guī)范，產(chǎn)品品質也就有了層次之分。標準的出臺本身就是對非油炸食品企業(yè)一個最好的鼓勵和證明。”