同樣是辣椒、萵筍，為啥超市里生鮮專柜的價鈿要比菜場貴1倍？除了培植工藝不同，賣相也是一個很大的因素。據(jù)了解，一些賣相不好的蔬菜，盡管打著“綠色”、“無公害”等招牌，也會受到冷落。農(nóng)業(yè)部日前制定并發(fā)布了有關(guān)蔬菜外觀等級標準，有望在超市蔬菜上率先推行。
　　外觀等級標準涉及番茄、蒜薹、青花菜、大白菜、辣椒和萵筍等6種蔬菜，豆角、山藥、香菇、芥菜、馬鈴薯等5種蔬菜的相關(guān)標準也將于近期出臺。此次制定的農(nóng)產(chǎn)品等級規(guī)格標準，只對其外在品質(zhì)提出要求，不涉及安全、營養(yǎng)等內(nèi)在質(zhì)量技術(shù)指標。在等級方面，每一種農(nóng)產(chǎn)品原則上分為特等、一等和二等3個級別；在規(guī)格方面，原則上分為大、中、小3種規(guī)格。
　　蔬菜作為鮮活農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)具備營養(yǎng)、安全等內(nèi)在品質(zhì)，而新鮮程度、色澤、形狀及大小等外在品質(zhì)也十分重要，直接影響人們的購買欲。在聯(lián)華超市等生鮮專柜看到，一包包、一盒盒凈菜排列整齊，青椒青翠欲滴、個頭大小相仿，表面光整沒有什么斑點瑕疵，實在招人喜愛。一位正在選購的年輕女士表示，外觀這么精致，一看就知道蔬菜品質(zhì)不會低，價格貴點也是物有所值。據(jù)介紹，目前專柜品牌蔬菜與兩年前相比，銷量有了明顯提高，已培育起相當一部分消費群體。
　　一些優(yōu)質(zhì)蔬菜因外觀不過關(guān)，在超市試銷被淘汰出場。據(jù)了解，蕭山有家種植園曾培育一種有機小南瓜，環(huán)保無污染，口感好、營養(yǎng)豐富，因在種植過程中無法控制病蟲害，瓜果外觀斑痕累累。作為有機蔬菜本可賣個好價錢，但因賣相難看，問津者寥寥，最后只得撤柜。同樣的蔬菜，早上一個價，到晚上可能打?qū)φ�，主要是外觀、保鮮度大大受損造成的。
　　據(jù)超市采購人員介紹，發(fā)達國家都有比較完善的蔬菜等級規(guī)格標準，外觀與內(nèi)在品質(zhì)一樣重要，消費者也已習(xí)慣于接受標準化產(chǎn)品。我國蔬菜銷售多數(shù)屬粗放型經(jīng)營，農(nóng)民出售蔬菜大多混雜散裝，分不出明顯的等級，外觀質(zhì)量差，賣不出好價錢。蔬菜混雜散裝上市，既不便于儲藏和搬運，又容易在運輸和裝卸過程中造成外傷，加大損耗。隨著生活品質(zhì)的提高，蔬菜講究外觀等級標準化，將成為市民蔬菜消費的新趨勢。