一項(xiàng)以安全衛(wèi)生指標(biāo)為主的新的糧食儲(chǔ)存國家標(biāo)準(zhǔn)，目前正在武漢工業(yè)學(xué)院加緊制訂，它將于2007年取代我國糧食市場使用多年的“陳化糧”標(biāo)準(zhǔn)。

　　據(jù)了解，長期以來我國對(duì)糧食儲(chǔ)存品質(zhì)的判定標(biāo)準(zhǔn)一般分為新糧、陳糧和陳化糧。新糧是指當(dāng)年生產(chǎn)加工的糧食，陳糧是指庫存的糧食，而陳化糧是指經(jīng)多年儲(chǔ)存后發(fā)生陳化或變質(zhì)的糧食。由于陳化糧因霉變而產(chǎn)生黃曲霉素等對(duì)人體健康的有害物質(zhì)，故不能直接作

 為口糧，一般用于釀造、飼料等工業(yè)用糧。

　　然而，受到不同環(huán)境和條件的影響，糧食儲(chǔ)存多長時(shí)間后可能變成陳化糧，以及如何判定糧食是否屬于不宜食用的“陳化糧”，目前這還需要一個(gè)復(fù)雜的認(rèn)定程序。對(duì)此，國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心主任杜政認(rèn)為，以往我國使用的“陳化糧”標(biāo)準(zhǔn)比較抽象且難以準(zhǔn)確界定，其關(guān)鍵在于缺乏科學(xué)統(tǒng)一的安全衛(wèi)生指標(biāo)和對(duì)糧食加工儲(chǔ)存的質(zhì)量控制。

　　據(jù)悉，由武漢工業(yè)學(xué)院承擔(dān)制訂的糧食儲(chǔ)存品質(zhì)判定標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)用了當(dāng)前國際標(biāo)準(zhǔn)和先進(jìn)檢測技術(shù)，對(duì)庫存糧食進(jìn)行全方位、全過程的監(jiān)控。這項(xiàng)新的國家標(biāo)準(zhǔn)制訂出臺(tái)后，糧食質(zhì)量不再單純以儲(chǔ)存時(shí)間長短為依據(jù)，只要糧食符合各項(xiàng)安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，都將視為可食用糧。同時(shí)，也給有關(guān)部門對(duì)糧食生產(chǎn)和糧食市場的質(zhì)量監(jiān)管提供了標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。