本報(bào)訊 漢口精武鴨脖有了地方標(biāo)準(zhǔn)。記者9月5日從武漢市質(zhì)監(jiān)局獲此信息。

　　漢口精武路的鴨脖早就名聞全國(guó)，但一直沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。武漢市質(zhì)監(jiān)局與武漢工業(yè)學(xué)院、市疾控中心、漢口精武食品工業(yè)園等一起，制定了“精武鴨脖”地方標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)已通過(guò)湖北省質(zhì)監(jiān)局審定。

　　該標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)化了防腐劑的限定，對(duì)鴨脖的原輔料、制作工藝、感官特性、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。并明文規(guī)定，鴨脖的著色劑，應(yīng)使用質(zhì)量符合規(guī)定的天然食用色素；不得用衛(wèi)生部規(guī)定的違禁藥材以及誘惑紅、莧菜紅、胭脂紅、蘇丹紅、日落黃等；不得檢出苯甲酸等；限定了水、食鹽及菌落總數(shù)等含量。