目前，中國(guó)玉米定等基礎(chǔ)是以容重定等．標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為GBl353-1999，玉米質(zhì)量指標(biāo)分3個(gè)等級(jí)，以二等為中等品。低于三等為等外品。該標(biāo)準(zhǔn)于2000年4月開(kāi)始實(shí)施。通過(guò)幾年來(lái)的實(shí)施。其弊端顯見(jiàn)，亟需修改。
1現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)存在的問(wèn)題
(1)各等級(jí)容重指標(biāo)偏低導(dǎo)致中上等率偏高。容重的大小是糧食質(zhì)量的綜合標(biāo)志，又是糧食籽粒在一定容積內(nèi)的重量．玉米以容重定等是比較合理的。國(guó)標(biāo)方法規(guī)定玉米容重測(cè)定，將排氣或直接放在容量筒內(nèi)，不放在插片上（這是與其他糧食容重測(cè)定不同之處。也是玉米容重測(cè)定的特殊性)。
具體操作；用帶有排氣砣的容量筒放在電子稱上空載調(diào)零點(diǎn)。然后將容量筒安裝在鐵扳底座上，套上中間筒．將制備好的試樣倒入谷物筒內(nèi)，裝滿刮平。再將谷物筒套在中間筒上，打開(kāi)器斗開(kāi)關(guān)，讓玉米自由下落，待試樣全部經(jīng)過(guò)中間筒落入容量筒后，關(guān)閉漏斗開(kāi)關(guān)，用手握住谷物筒與中間筒接合處，將插片準(zhǔn)確地插入豁口槽中，依次取下谷物筒，將容量筒從底座上取下。拿起中間筒與容量筒，倒凈插片上多余的試樣，抽出插片，放在電子稱上稱量。雙試驗(yàn)允許誤差不超過(guò)3克每升．求平均值，即為測(cè)定結(jié)果�！�
從以上測(cè)定過(guò)程中可以看出玉米試樣從谷物筒落入容器筒，中間經(jīng)過(guò)一個(gè)中間筒，使試樣自由落入容量筒的高度增加。根據(jù)自由落體運(yùn)動(dòng)理論，勢(shì)能和動(dòng)能是互相轉(zhuǎn)化的，高度增加勢(shì)能變大，落下后動(dòng)能也就大，導(dǎo)致籽粒之間縫隙變小，容重增大，等級(jí)提高。自執(zhí)行現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)以來(lái)玉米等級(jí)明顯提高，中等品以上達(dá)90％以上，充分暴露出各等級(jí)中容重指標(biāo)偏低的弊病。本文作者曾用兩種不同的容重測(cè)定方法對(duì)安全水分的庫(kù)存玉米容重進(jìn)行了比對(duì)，結(jié)果表明用標(biāo)準(zhǔn)方法測(cè)定結(jié)果高于改進(jìn)后(砣放在插片上，同其他糧食容重測(cè)定法相同)方法27~38克每升。
(2)適用以容重定等的玉米水分范圍太小。國(guó)標(biāo)方法規(guī)定，玉米以容重定等只適用于水分在23．0％(含)以下的玉米。根據(jù)幾年來(lái)玉米自然質(zhì)量調(diào)查，東北地區(qū)玉米收獲時(shí)的自然水分一般在27％~34％，特殊年景最高可達(dá)38％-40％，所以大家在歷年的質(zhì)量調(diào)查中為了盡快完成其任務(wù)，將采集的樣品玉米棒脫粒后，放在太陽(yáng)光線充足的地方晾曬，水分達(dá)到23．0％(含)以下時(shí)才進(jìn)行容重測(cè)定與定等。由于自然質(zhì)量調(diào)查所扦取的樣品比較多，需要一定的晾曬場(chǎng)地，一般晾曬3-5天，才能達(dá)到水分要求。這樣給實(shí)際工作帶來(lái)很多不便。
(3)玉米所測(cè)容重值不穩(wěn)定。玉米容重檢驗(yàn)規(guī)則：“試樣溫度在0℃以上時(shí)，水分含量在18．0％~23．0％之間的玉米實(shí)際容重為實(shí)測(cè)容重加上增補(bǔ)容重。增補(bǔ)容重以18．0％(含)水分含量為基礎(chǔ)，水分含量每增加1個(gè)百分點(diǎn)，容重增加5克每升計(jì)算�！痹趯�(shí)際工作中，依據(jù)檢驗(yàn)規(guī)則對(duì)水分在18．0％-23．0％的玉米用增補(bǔ)法計(jì)算了容重，等水分降至18．0％以下時(shí)，又進(jìn)行了實(shí)測(cè)容重。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，實(shí)測(cè)容重與增補(bǔ)法所測(cè)容重有一定的誤差。隨著玉米水分含量的降低，其容重值在逐漸增加，甚至有的使等級(jí)發(fā)生了變化。
(4)忽略了14．0％-18．9％之間水分含量變化對(duì)容重的影響。從玉米容重檢驗(yàn)規(guī)則可以看出，水分在14．0％-18．9％之間含量變化對(duì)容重的影響，這段容重增補(bǔ)沒(méi)有明確說(shuō)明，出現(xiàn)了空檔。水分不但是影響容重的重要因素，而且是影響安全儲(chǔ)藏的主要因素。既然玉米以容重定等，那么，必須保證玉米所測(cè)容重值穩(wěn)定，才能確保等級(jí)穩(wěn)定。因?yàn)�，玉米�?chǔ)藏的安全水分是≤14．0％，儲(chǔ)藏期間水分變化不大。所以說(shuō)玉米水分在14．0％以內(nèi)時(shí)所測(cè)的容重值才相對(duì)比較穩(wěn)定。而“增補(bǔ)容重是以18．0％水分含量為基礎(chǔ)，水分含量每增加1百分點(diǎn)，容重增補(bǔ)5克每升”從檢驗(yàn)規(guī)則論述可以看出，也就是說(shuō)當(dāng)水分含量達(dá)到19．0％(含)時(shí)才開(kāi)始增補(bǔ)容重。為了驗(yàn)證該段水分含量變化對(duì)容重的影響，本文作者進(jìn)行了比對(duì)試驗(yàn)，結(jié)果表明玉米容重不穩(wěn)定的因素，主要是此段水分含量變化影響的，誤差一般在8~25克每升。
2 玉米現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)修改建議
(1)玉米繼續(xù)以容重定等，測(cè)定方法不變，仍設(shè)3個(gè)等級(jí)，以二等為中等品，各等級(jí)容重指標(biāo)均提高一個(gè)等級(jí)差。即一等為735克每升，二等為710克每升，三等為685克每升。
(2)增補(bǔ)容重水分差應(yīng)縮小到0．5百分點(diǎn)，作為增補(bǔ)依據(jù)，這樣比較科學(xué)。
(3)增補(bǔ)容重應(yīng)以水分含量14．0％為基數(shù)。按段設(shè)增補(bǔ)值，因?yàn)樗趾颗c容重關(guān)系不是呈線性關(guān)系，所以應(yīng)劃分水分含量段，隨水分含量的增大，增補(bǔ)值逐漸增大。取消增補(bǔ)值統(tǒng)一為5克每升的規(guī)定(或者增補(bǔ)值為一個(gè)常數(shù)，再乘以一個(gè)可變系數(shù)，按水分段設(shè)系數(shù))。
(4)以容重定等對(duì)水分的適用范圍應(yīng)放寬到26．0％。通過(guò)改變?cè)鲅a(bǔ)值來(lái)校正容重值，但谷物筒的漏斗口直徑應(yīng)增大，便于高水分試樣順利自由下落。 |