——古越龍山果酒公司青梅投料生產(chǎn)紀(jì)實(shí)
 
　　青梅果肉松脆，味酸性，含豐富的維生素和鐵、磷、鈣等微量元素，可以有效消除和緩解人們的生活疲勞、工作壓力。不僅如此，青梅還具有藥用價(jià)值，被日本食品科研人員稱為具有“凈血、解毒、殺菌”功能的保健食品。中國(guó)古代書(shū)籍《三國(guó)演義》中的“青梅煮酒論英雄”寫(xiě)道：“盤(pán)置青梅，一樽煮酒。二人對(duì)坐，開(kāi)懷暢飲……”。而今利用青梅制成的果酒，因?yàn)槠渌崽鸬某煞帜艽龠M(jìn)胃液的分泌，被歐洲人認(rèn)可為一種開(kāi)胃的酒，適量飲用，有益身體健康。

　　每年五月，正是青梅成熟時(shí)，青梅山上到處可以看到梅農(nóng)采摘、運(yùn)輸青梅的忙碌景象。而紹興古越龍山果酒有限公司廠區(qū)內(nèi)同樣也是一派繁忙景象，工人們小心地把青梅倒入清洗池內(nèi)經(jīng)過(guò)數(shù)遍清洗，然后挑選、去蒂，再次清洗、瀝干，再投入到大罐中釀制梅酒。

　　隨著市場(chǎng)的擴(kuò)大和外資的引進(jìn)，古越龍山果酒有限公司開(kāi)始對(duì)青梅外觀要求日趨嚴(yán)格，要求其表皮新鮮，有絨毛，無(wú)破損，無(wú)蟲(chóng)斑，直徑必須在2.8—3.2厘米之間，記得當(dāng)時(shí)曾經(jīng)有個(gè)日本客戶是帶著游標(biāo)卡尺來(lái)檢測(cè)青梅的大小是否符合要求。

　　2006年5月29日，日本實(shí)施了《一律肯定列表制度》，對(duì)食品安全性提出了更為嚴(yán)格的要求。古越龍山果酒有限公司要出口產(chǎn)品，必須使其產(chǎn)品符合國(guó)外客戶的要求。因此，國(guó)外食品安全性標(biāo)準(zhǔn)就成了果酒公司的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，而良好的青梅種植地則成了食品安全的首要條件。

　　為此，果酒公司派專人前往紹興縣、上虞、新昌等青梅種植地進(jìn)行察看，對(duì)種植區(qū)域內(nèi)的周邊環(huán)境、種植作物、梅樹(shù)樹(shù)齡等做了細(xì)致深入的調(diào)查了解，并選定符合標(biāo)準(zhǔn)要求區(qū)域作為青梅的原料基地，要求基地周圍必須無(wú)工業(yè)“三廢”排放污染企業(yè)。為了使農(nóng)戶不隨意購(gòu)買和噴灑不符合日方客戶規(guī)定的農(nóng)藥，公司統(tǒng)一購(gòu)買日方指定成分的農(nóng)藥，免費(fèi)發(fā)放到農(nóng)戶，并指導(dǎo)監(jiān)督農(nóng)戶噴灑。同時(shí)，設(shè)立青梅種植生長(zhǎng)跟蹤記錄檔案，由公司派專人進(jìn)駐基地填寫(xiě)青梅施藥、除蟲(chóng)等農(nóng)事活動(dòng)。對(duì)基地周圍的農(nóng)作物區(qū)要求噴灑同種農(nóng)藥，以免因其它農(nóng)藥的殘留通過(guò)土壤滲透到青梅基地土壤，而間接污染青梅的品質(zhì)。到了采摘期，公司派出有經(jīng)驗(yàn)的采購(gòu)人員上山察看，一旦發(fā)現(xiàn)不合格青梅，堅(jiān)決不予采購(gòu)。此外，采摘收購(gòu)的青梅還要預(yù)先送樣到國(guó)家農(nóng)業(yè)部檢測(cè)中心、瑞士SGS國(guó)際實(shí)驗(yàn)室和日本國(guó)家檢測(cè)機(jī)構(gòu)等權(quán)威部門(mén)進(jìn)行更嚴(yán)格的農(nóng)藥殘留量檢驗(yàn)，以確保青梅品質(zhì)的萬(wàn)無(wú)一失。

　　從原料生產(chǎn)、采摘到釀制，古越龍山果酒公司對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格管理，精益求精。體現(xiàn)了一個(gè)企業(yè)對(duì)人類健康的關(guān)注和責(zé)任。近年來(lái)，果酒公司先后通過(guò)了ISO9000質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO14000環(huán)境管理體系認(rèn)證、HACCP食品危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)認(rèn)證，獲得了“全國(guó)酒類產(chǎn)品質(zhì)量安全誠(chéng)信推薦品牌”和“浙江省食品衛(wèi)生等級(jí)A級(jí)單位”，為企業(yè)產(chǎn)品走向國(guó)際化市場(chǎng)奠定了基礎(chǔ)。

　　此外，公司還與日本美露香株式會(huì)社科研開(kāi)發(fā)人員密切配合，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，開(kāi)發(fā)適銷對(duì)路的新產(chǎn)品，產(chǎn)品由原來(lái)單一的青梅酒，發(fā)展成現(xiàn)在的成熟梅酒、追熟梅酒、紅糖梅酒、干冰梅酒等多個(gè)品種，豐富了梅酒市場(chǎng)的選擇余地。