2005年就開始研究制定的涼茶標(biāo)準(zhǔn)28日首度揭開面紗。記者從廣州市質(zhì)監(jiān)局了解到,《植物飲料(含涼茶)》(征求意見稿)目前正通過有關(guān)渠道進(jìn)行公示,以收集民間意見。據(jù)悉,該標(biāo)準(zhǔn)對涼茶感觀、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)作出了詳細(xì)規(guī)定。在征求意見稿中,涼茶規(guī)定28種成分。
涼茶要求無異味、無外來雜質(zhì)
據(jù)悉,《植物飲料(含涼茶)》(征求意見稿)是由廣東省食品行業(yè)協(xié)會涼茶分會、王老吉、黃振龍涼茶有限公司等機(jī)構(gòu)聯(lián)合起草。
同時,該標(biāo)準(zhǔn)屬廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)。
標(biāo)準(zhǔn)首先對涼茶進(jìn)行了認(rèn)定,其規(guī)定,所謂涼茶,是按經(jīng)廣東省食品文化遺產(chǎn)認(rèn)定委員會認(rèn)定的涼茶配方,經(jīng)提取、混合、調(diào)配、灌裝、殺菌等程序,而成的植物飲料。
在感觀上,涼茶要求無異味、無外來雜質(zhì)。同時,預(yù)包裝涼茶液體飲料要求色澤呈淺黃色至深褐色;預(yù)包裝涼茶固體飲料,要求顆粒色澤呈均勻黃棕色、棕褐色或褐色;而在廣東街頭巷尾隨處可見的非預(yù)包裝涼茶液體飲料(即紙杯涼茶),也要求色澤呈淺黃色至深褐色。
菌落總數(shù)、大腸桿菌都有指標(biāo)
在理化指標(biāo)上,標(biāo)準(zhǔn)要求涼茶中砷含量≤0.2mg/L,鉛含量≤0.3mg/L,銅含量≤5mg/L。
而在微生物指標(biāo)上,三種涼茶的標(biāo)準(zhǔn)不一,其中,預(yù)包裝涼茶液體飲料,菌落總數(shù)≤100cfu/ml,g;大腸桿菌≤6MPN/100ml,g;酵母≤10cfu/ml,g;霉菌≤10cfu/ml,g。而預(yù)包裝涼茶固體飲料,非預(yù)包裝涼茶液體飲料,微生物指標(biāo)要稍微“寬松”一點。
涼茶行業(yè)的“洗牌”將開始
按照規(guī)定,《植物飲料(含涼茶)》(征求意見稿)近期接受社會意見,市民、企業(yè)可通過電話86197650發(fā)表自己的看法。
此外,隨著涼茶標(biāo)準(zhǔn)的即將出臺,涼茶行業(yè)的“洗牌”也將開始。一些達(dá)不到要求的涼茶品牌,將從此退出廣州市場。記者昨日還了解到,目前,河粉、廣式?jīng)龉、廣式臘味等一批極富嶺南色彩的食品,現(xiàn)在都在加緊制定相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),以規(guī)范生產(chǎn),創(chuàng)建品牌。
■相關(guān)鏈接
涼茶規(guī)定28種成分
在《植物飲料(含涼茶)》(征求意見稿)中,對涼茶配方所采用的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定,據(jù)悉,涼茶只能由以下28種成分組成:
山藥、山楂、玉竹、白芷、甘草、百合、決明子、赤小豆、陳皮、麥芽、昆豆、羅漢果、金銀花、梔子、胖大海、茯苓、香薷、桑葉、桔梗、淡竹葉、淡豆鼓、菊花、紫蘇葉、紫蘇梗、葛根、槐花、蒲公英、薄荷等。 |