2005年就開始研究制定的涼茶標(biāo)準(zhǔn)28日首度揭開面紗。記者從廣州市質(zhì)監(jiān)局了解到，《植物飲料（含涼茶）》（征求意見稿）目前正通過有關(guān)渠道進(jìn)行公示，以收集民間意見。據(jù)悉，該標(biāo)準(zhǔn)對涼茶感觀、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)作出了詳細(xì)規(guī)定。在征求意見稿中，涼茶規(guī)定28種成分。

　　涼茶要求無異味、無外來雜質(zhì)

　　據(jù)悉，《植物飲料（含涼茶）》（征求意見稿）是由廣東省食品行業(yè)協(xié)會涼茶分會、王老吉、黃振龍涼茶有限公司等機(jī)構(gòu)聯(lián)合起草。

　　同時，該標(biāo)準(zhǔn)屬廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)。

　　標(biāo)準(zhǔn)首先對涼茶進(jìn)行了認(rèn)定，其規(guī)定，所謂涼茶，是按經(jīng)廣東省食品文化遺產(chǎn)認(rèn)定委員會認(rèn)定的涼茶配方，經(jīng)提取、混合、調(diào)配、灌裝、殺菌等程序，而成的植物飲料。

　　在感觀上，涼茶要求無異味、無外來雜質(zhì)。同時，預(yù)包裝涼茶液體飲料要求色澤呈淺黃色至深褐色；預(yù)包裝涼茶固體飲料，要求顆粒色澤呈均勻黃棕色、棕褐色或褐色；而在廣東街頭巷尾隨處可見的非預(yù)包裝涼茶液體飲料（即紙杯涼茶），也要求色澤呈淺黃色至深褐色。

　　菌落總數(shù)、大腸桿菌都有指標(biāo)

　　在理化指標(biāo)上，標(biāo)準(zhǔn)要求涼茶中砷含量≤0．2ｍｇ/Ｌ，鉛含量≤0．3ｍｇ/Ｌ，銅含量≤5ｍｇ/Ｌ。

　　而在微生物指標(biāo)上，三種涼茶的標(biāo)準(zhǔn)不一，其中，預(yù)包裝涼茶液體飲料，菌落總數(shù)≤100ｃｆｕ/ｍｌ，ｇ；大腸桿菌≤6ＭＰＮ/100ｍｌ，ｇ；酵母≤10ｃｆｕ/ｍｌ，ｇ；霉菌≤10ｃｆｕ/ｍｌ，ｇ。而預(yù)包裝涼茶固體飲料，非預(yù)包裝涼茶液體飲料，微生物指標(biāo)要稍微“寬松”一點。

　　涼茶行業(yè)的“洗牌”將開始

　　按照規(guī)定，《植物飲料（含涼茶）》（征求意見稿）近期接受社會意見，市民、企業(yè)可通過電話86197650發(fā)表自己的看法。

　　此外，隨著涼茶標(biāo)準(zhǔn)的即將出臺，涼茶行業(yè)的“洗牌”也將開始。一些達(dá)不到要求的涼茶品牌，將從此退出廣州市場。記者昨日還了解到，目前，河粉、廣式?jīng)龉�、廣式臘味等一批極富嶺南色彩的食品，現(xiàn)在都在加緊制定相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以規(guī)范生產(chǎn)，創(chuàng)建品牌。

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　　涼茶規(guī)定28種成分

　　在《植物飲料（含涼茶）》（征求意見稿）中，對涼茶配方所采用的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定，據(jù)悉，涼茶只能由以下28種成分組成：

　　山藥、山楂、玉竹、白芷、甘草、百合、決明子、赤小豆、陳皮、麥芽、昆豆、羅漢果、金銀花、梔子、胖大海、茯苓、香薷、桑葉、桔梗、淡竹葉、淡豆鼓、菊花、紫蘇葉、紫蘇梗、葛根、槐花、蒲公英、薄荷等。