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8月1日，“2006食品安全管理國際標(biāo)準(zhǔn)與風(fēng)險(xiǎn)控制研討會(huì)”在北京創(chuàng)業(yè)大廈舉行，英國標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)和我國衛(wèi)生部、國家食品、藥品監(jiān)督局的專家到會(huì)就ISO22000標(biāo)準(zhǔn)，中國食品管理法規(guī)等方面進(jìn)行了重點(diǎn)講解，與參與為2008年奧運(yùn)會(huì)服務(wù)企業(yè)、農(nóng)民服務(wù)組織、郊區(qū)生產(chǎn)經(jīng)營單位的代表進(jìn)行了學(xué)習(xí)研討交流。
本次研討會(huì)由第29屆奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)科學(xué)技術(shù)委員會(huì)辦公室聯(lián)合英國標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)(BSI)共同舉辦，由北京市科委農(nóng)村發(fā)展中心承辦。研討會(huì)上，來自英國標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)的專家——GeoffSpriegel先生和TomHarland先生分別就ISO22000：2005標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了宣講。
GeoffSpriegel先生在食品制造和零售業(yè)擁有36年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，在釀造、烘焙及肉類方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，先后完成了英國食品標(biāo)準(zhǔn)代理組織和全球食品安全組織委托的項(xiàng)目。而TomHarland先生則是BSI全球戰(zhàn)略發(fā)展總監(jiān)，主導(dǎo)著BSI對(duì)食品機(jī)構(gòu)客戶的產(chǎn)品和服務(wù)方面戰(zhàn)略的制定。
研討會(huì)上，國家食品、藥品監(jiān)督局食品安全協(xié)調(diào)司副司長徐景和，衛(wèi)生部監(jiān)督中心研究員張志強(qiáng)分別作了《中國食品安全控制及其發(fā)展》、《中國食品衛(wèi)生法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)體系》的主題演講。
專家介紹，食品問題有兩個(gè)方面需要注意，一個(gè)是營養(yǎng)，一個(gè)是安全。過去，常用的標(biāo)準(zhǔn)僅僅對(duì)產(chǎn)品負(fù)責(zé)，ISO22000標(biāo)準(zhǔn)深化了管理規(guī)范，要求人們對(duì)產(chǎn)品負(fù)責(zé)的同時(shí)也要對(duì)自己的行為負(fù)責(zé)。該標(biāo)準(zhǔn)繼承了歐盟所制定的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的先進(jìn)性，也考慮到與各個(gè)國家、政府的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范相互之間的差異，以及國際ISO標(biāo)準(zhǔn)的特點(diǎn)，力求公正公開。它的目標(biāo)是在全球范圍，整合出一個(gè)統(tǒng)一的食品安全要求，并保持與其他管理標(biāo)準(zhǔn)一致，更直率地表達(dá)食品行業(yè)內(nèi)部的信息，強(qiáng)化資源的共享，降低管理成本，例如：產(chǎn)品檢測(cè)的指標(biāo)既是企業(yè)的，又是社會(huì)的。
ISO22000標(biāo)準(zhǔn)適用于食品行業(yè)中的各類組織，包括直接參與食品生產(chǎn)、經(jīng)營者，也包括為食品生產(chǎn)服務(wù)的各類企業(yè)(如：農(nóng)用物資、食品添加劑、設(shè)備、清潔劑和消毒劑、包裝材料，以及從事食品服務(wù)的人員)。這樣的規(guī)范就有可能構(gòu)成一個(gè)公平公正的平臺(tái)，大家共同為消費(fèi)者承擔(dān)安全責(zé)任，從更高的層面上，強(qiáng)調(diào)了責(zé)任的轉(zhuǎn)移和延續(xù)。彌補(bǔ)了現(xiàn)行食品標(biāo)準(zhǔn)相互之間藕聯(lián)差，銜接不好的缺陷。它依照“從生產(chǎn)到餐桌”的管理原則，提出可追溯制度的建立，以及人們關(guān)于食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，國家間關(guān)于食品安全知識(shí)的交流和學(xué)習(xí)、進(jìn)步，從實(shí)踐上講，ISO22000標(biāo)準(zhǔn)的提出，從公平公正環(huán)境建設(shè)上，為企業(yè)、國家之間的文化交流，搭建了學(xué)習(xí)、互動(dòng)的平臺(tái)。
通過研討會(huì)學(xué)習(xí)國際發(fā)達(dá)國家在食品安全方面的知識(shí)，旨在為2008年北京奧運(yùn)會(huì)服務(wù)的企業(yè)和各個(gè)服務(wù)單位了解和掌握國際最先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)、方法，進(jìn)一步做好服務(wù)工作。
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