福州蜂蜜產(chǎn)品新標準跛足前行

    蜂蜜新國家標準ＧＢ18796-2005已發(fā)布半年多。按規(guī)定，新標準的實施分成兩個階段，生產(chǎn)領域已從3月1日起開始，而流通領域的實施日期則為今年11月1日。在這兩個時間段之間，市場上將首次出現(xiàn)生產(chǎn)日期為3月1日以前、執(zhí)行推薦性標準或企業(yè)自定標準和3月1日以后生產(chǎn)并標有新標準標識的兩類蜂蜜產(chǎn)品共同存在的情況。那么，蜂蜜加工生產(chǎn)企業(yè)將怎樣落實新標準，消費者又將如何選購等，已成為消費者迫切關注的問題。記者近日在福建福州進行了相關調(diào)查。

    新標準知之者甚少超市進貨把關不嚴

    在福州的部分大型超市里，記者看到，3月1日前生產(chǎn)的蜂蜜仍在出售。多數(shù)正在選購蜂蜜的消費者對已開始執(zhí)行的蜂蜜新標準基本上茫然不知，生產(chǎn)企業(yè)駐店的導購小姐對蜂蜜新標準也并不全面了解，甚至連蜂蜜產(chǎn)品的生產(chǎn)標準都不清楚。

    記者對部分福州超市的進貨部門進行了采訪，相當部分超市的進貨負責人對蜂蜜進超市的要求多數(shù)只限于廠家提供衛(wèi)生許可證和生產(chǎn)經(jīng)營許可證，惟有跨國超市進貨時要求提供同批貨物的檢驗報告。但是，經(jīng)過認真觀察，多數(shù)廠家提供的檢驗報告仍是以企業(yè)標準或廢棄的國家標準做為檢驗依據(jù)。一位姓王的進貨部經(jīng)理告訴記者，他們一般只看品牌的大小和上貨架的數(shù)量來考慮進貨。

    企業(yè)標準備案被動緩沖期內(nèi)混水摸魚

    長期以來，由于缺乏相關強制性要求，查處假蜂蜜比較困難。與原國家推薦性標準不同的是，新標準明確規(guī)定了蜂蜜產(chǎn)品名稱、等級、理化指標、安全衛(wèi)生、真實性、包裝、標志及特殊要求等強制性條款。專家指出，企業(yè)能否對體現(xiàn)蜂蜜產(chǎn)品的純度、新鮮度等關鍵性的項目進行嚴格備案是重中之重。因此，新標準發(fā)布后，質(zhì)量技監(jiān)部門要求相關蜂蜜企業(yè)對原來的企業(yè)標準進行修訂。

    而對于消費者來說，在選購過程中，往往更注意觀察蜂蜜產(chǎn)品的質(zhì)量等級。按新標準要求，將依具體理化指標來確定產(chǎn)品等級，不同等級要求，其品質(zhì)也不同。記者在福州部分超市看到，大部分蜂蜜品牌標識的質(zhì)量等級都是一級品。因此，蜂蜜生產(chǎn)企業(yè)只有嚴格執(zhí)照新標準要求重新修訂產(chǎn)品的執(zhí)行標準，才能使標簽上的質(zhì)量等級更可信。

    據(jù)福州市質(zhì)量技監(jiān)局最新統(tǒng)計，到目前為止，福州市僅有4家企業(yè)到該局對企業(yè)標準進行重新備案，分別是新之源、晨露、南郊、春源。據(jù)記者觀察，未重新備案的蜂蜜企業(yè)多使用舊包裝。

    企業(yè)自檢設備落后質(zhì)量控制無法保證

    在福建省質(zhì)量技監(jiān)局對福州部分蜂產(chǎn)品企業(yè)進行的歷次檢測中發(fā)現(xiàn)，不少企業(yè)生產(chǎn)設備簡陋，生產(chǎn)過程與新標準的相關要求差距較大。此外，福州蜜蜂行業(yè)產(chǎn)供銷一體化的水平極低，據(jù)有關部門調(diào)查，多數(shù)福州蜂農(nóng)的經(jīng)營范圍是農(nóng)村市場，而相當部分企業(yè)只是利用獲得的商標進行貼牌。因此，蜂蜜企業(yè)對原料及出廠產(chǎn)品的質(zhì)量控制就尤為重要。

    據(jù)分析，用新標準規(guī)定的方法對蜂蜜進行真實性試驗，核心是判定是否在蜂蜜中添加或混入任何蜂蜜以外物質(zhì)（如淀粉、糖類物質(zhì)、代糖類物質(zhì)）。這項測試要通過檢測蜂蜜中碳-4植物糖的百分比含量的最大允許值才能確定。

    目前，福州市多數(shù)企業(yè)尚不具備碳-4植物糖含量的測定手段。果糖和葡萄糖、蔗糖、羥甲基糠醛含量測定方法也多是采用傳統(tǒng)方法，與國家標準規(guī)定的方法有明顯差異。福州蜂業(yè)界有一句行話：“多一個環(huán)節(jié)，誰都沒錢賺。”據(jù)福州市質(zhì)量技監(jiān)局最近提供的資料，在福州市現(xiàn)有的蜂蜜企業(yè)中，只有兩家已建立實驗室，對出廠產(chǎn)品進行檢驗，其他企業(yè)均沒有自行出廠檢驗的手段。

    產(chǎn)品標識背離新標準消費者仍難以分辨

    在福州市部分超市，記者看到，部分2006年3月1日以后生產(chǎn)的蜂蜜標簽竟然在生產(chǎn)標準一項上標注：GB/T18796-2005、GB/18796等。而按照新標準規(guī)定，符合新標準強制性要求和推薦性要求的，應標示為符合GB18796要求；僅符合新標準強制性要求的，應標示為符合GB18796的強制性要求。標示企業(yè)標準號的，應按前款要求一并標示符合GB 18796要求或符合GB18796的強制性要求。顯然，這些標注都不符合新標準對于生產(chǎn)標準標識的強制性要求。在蜂蜜名稱的標注上，“純凈、100%純天然”仍然被用作蜂蜜名稱的前綴。這種做法同樣有悖于新標準對蜂蜜名稱的強制性要求。

    對于一些非強制性標識內(nèi)容，如食用方法、能量和營養(yǎng)素等，往往是許多福州市蜂蜜品牌常標示的內(nèi)容。此外，記者發(fā)現(xiàn)，在市場上有出現(xiàn)省外某品牌標出其產(chǎn)品具體理化指標的情況。有關人士指出，標簽上標示出具體理化指標，可以讓消費者更直觀地了解蜂蜜品質(zhì)。而對于福州市內(nèi)的蜂蜜品牌，則沒有任何一家對此部分內(nèi)容進行標注。福州市質(zhì)量技術監(jiān)督局則表示，標簽的審核是企業(yè)自愿行為，市內(nèi)現(xiàn)有的蜂蜜企業(yè)均未送該局進行審核。不過，該局同時強調(diào)，消費者若發(fā)現(xiàn)并證實蜂蜜產(chǎn)品的標簽標識內(nèi)容與實際品質(zhì)不符，可以依法向質(zhì)量技監(jiān)系統(tǒng)負責食品外包裝的部門進行投訴。