| 衛(wèi)生部和國家標(biāo)準(zhǔn)委在2004年5月頒布實(shí)施的GB19295—2003《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中，微生物指標(biāo)菌落總數(shù)規(guī)定得太嚴(yán)，企業(yè)很難達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)；質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中對餡料的規(guī)定不明確，讓一些非法生產(chǎn)企業(yè)有可乘之機(jī)，生產(chǎn)低價(jià)劣質(zhì)產(chǎn)品沖擊市場；與速凍食品生產(chǎn)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)有矛盾，令企業(yè)無所適從。針對上述速凍食品企業(yè)反映強(qiáng)烈的問題，9月25—26日，本報(bào)與河南省食品工業(yè)辦公室，在中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)的支持下，在鄭州舉辦了“中國速凍食品發(fā)展戰(zhàn)略論壇暨標(biāo)準(zhǔn)研討會(huì)”。企業(yè)和政府主管部門的領(lǐng)導(dǎo)面對面地進(jìn)行交流，共同探討行業(yè)發(fā)展大計(jì)。
本次會(huì)議由鄭州三全食品股份有限公司、河南思念食品有限公司、鄭州云鶴食品有限公司、河南笑臉食品有限公司、鄭州亨利制冷設(shè)備有限公司等承辦。來自全國各地的三十多家大型速凍食品企業(yè)的老總、技術(shù)總監(jiān)以及衛(wèi)生部、國家標(biāo)準(zhǔn)委、國家質(zhì)檢總局、國家食品藥品監(jiān)督管理局的官員們，圍繞目前與速凍食品相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)在實(shí)際生產(chǎn)過程中遇到的困難，在今后的發(fā)展中如何發(fā)揮優(yōu)勢、突破瓶頸、進(jìn)一步做大做強(qiáng)市場，如何進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新、銷售創(chuàng)新和管理創(chuàng)新等一系列問題展開了討論。會(huì)議由河南省食品辦主任陳振杰主持，河南省發(fā)改委黨委副書記范保國到會(huì)講話。
會(huì)上，衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心標(biāo)準(zhǔn)處張志強(qiáng)處長首先就GB19295—2003《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的制定過程、原則及速凍食品行業(yè)存在的衛(wèi)生問題做了報(bào)告。對企業(yè)反映的個(gè)別指標(biāo)規(guī)定過高的問題，張志強(qiáng)認(rèn)真聽取了企業(yè)的意見，并同企業(yè)代表們進(jìn)行了廣泛、深入的探討。
在大會(huì)發(fā)言時(shí)，各大速凍食品企業(yè)的技術(shù)總監(jiān)，把各自企業(yè)在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)過程中遇到的實(shí)際困難和通過實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)果，通過多種形式和到會(huì)的政府部門官員進(jìn)行了溝通，并為下一步的標(biāo)準(zhǔn)修訂，提出了具體建議。鄭州三全食品公司技術(shù)總監(jiān)黃忠民在發(fā)言中提出，要達(dá)到GB19295—2003中規(guī)定的指標(biāo)也并非不可能，但勢必要加大人員、工序、消耗、環(huán)境等方面的投入，導(dǎo)致成本增加，隨之廠家可能會(huì)大幅提高產(chǎn)品售價(jià)。由于速凍水餃?zhǔn)巧破罚秤们靶杞?jīng)高溫煮沸滅菌，細(xì)菌總數(shù)指標(biāo)規(guī)定太嚴(yán)意義不大，反而會(huì)讓消費(fèi)者承擔(dān)不必要的費(fèi)用。對此，其他企業(yè)的技術(shù)人員均表示贊同。
另外，國家標(biāo)準(zhǔn)委全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書長郝煜、國家質(zhì)檢總局的許景高、國家食品藥品監(jiān)督管理局陳少洲處長、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)秘書長孟素荷等也都做了發(fā)言。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)冷凍與冷藏食品分會(huì)副秘書長張東生，就當(dāng)前國內(nèi)速凍食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展形式及今后發(fā)展方向做了分析；河南省食品辦主任陳振杰以《發(fā)揮優(yōu)勢、開拓市場、共創(chuàng)中國速凍食品產(chǎn)業(yè)美好未來》為題做了專題演講。
企業(yè)老總和政府部門官員一致認(rèn)為，科學(xué)、客觀的標(biāo)準(zhǔn)是速凍食品行業(yè)發(fā)展的催化劑。行業(yè)監(jiān)管的加強(qiáng)，對行業(yè)的健康發(fā)展有著至關(guān)重要的作用。標(biāo)準(zhǔn)的不斷修訂和逐步完善是行業(yè)監(jiān)管的重要手段，一個(gè)科學(xué)、公證、客觀的標(biāo)準(zhǔn)，必將對該行業(yè)發(fā)展起到積極的推動(dòng)作用。此次研討會(huì)的召開，既說明企業(yè)對國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的重視，知法守規(guī)意識的增強(qiáng)，也體現(xiàn)了政府部門對速凍食品行業(yè)如何加快發(fā)展的關(guān)心。 |