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“制定這個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，就是要對(duì)牛初乳市場(chǎng)進(jìn)行規(guī)范，為生產(chǎn)企業(yè)建立一個(gè)公平競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境，保護(hù)消費(fèi)者利益。”12月12日上午，在“牛初乳行業(yè)規(guī)范發(fā)布暨技術(shù)進(jìn)步國際研討會(huì)”上，中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋昆岡對(duì)CIEN記者說。
當(dāng)日，在新近開張營業(yè)的沃爾瑪北京市宣武區(qū)店，家住附近的王女士對(duì)CIEN記者說，牛初乳奶粉比一般奶粉營養(yǎng)高，但市場(chǎng)上牛初乳奶粉種類太多，不好區(qū)分，國家應(yīng)該有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)。
牛初乳產(chǎn)品宣傳夸大
據(jù)領(lǐng)導(dǎo)并參與制定該規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的專家組副組長(zhǎng)、國內(nèi)牛初乳行業(yè)著名的學(xué)術(shù)權(quán)威、華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院曹勁松博士向CIEN記者透露，母牛產(chǎn)犢后72小時(shí)內(nèi)分泌的乳汁首次被明確定義為牛初乳，免疫球蛋白含量多少才是合格的牛初乳原料，也將在該標(biāo)準(zhǔn)中有明確規(guī)定。被譽(yù)為“乳品白金”的牛初乳即將結(jié)束魚龍混雜的局面。
近年來，由于牛初乳的特殊功效使得市場(chǎng)需求越來越大生產(chǎn)企業(yè)的牛初乳制品的種類也在不斷增加。在中國乳業(yè)激烈競(jìng)爭(zhēng)的條件下，一些廠家采取對(duì)牛初乳產(chǎn)品夸大宣傳、以假亂真等手法，嚴(yán)重?cái)_亂了牛初乳市場(chǎng)，引起眾多消費(fèi)者的不滿。
CIEN記者隨機(jī)詢問了一些購買牛初乳的消費(fèi)者為什么購買牛初乳，答案大多是當(dāng)作高檔保健品送人，也有不少人準(zhǔn)備買了給孩子喝。
記者又問他們對(duì)牛初乳的功效是否了解，大多數(shù)人說：“聽廣告中說牛初乳能提高人體免疫力，能提高抗病能力，使孩子少得病，所以就買了。雖然覺得挺貴，但只要對(duì)孩子好就行。”
據(jù)北京市消協(xié)的數(shù)字統(tǒng)計(jì)，近年來奶粉和奶制品投訴一直居高不下，影響了牛初乳產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。但由于我國對(duì)牛初乳開發(fā)利用研究起步較晚，技術(shù)法規(guī)的滯后，無法有效地規(guī)范和管理市場(chǎng)，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。
宋昆岡對(duì)CIEN記者說，為了規(guī)范牛初乳產(chǎn)品市場(chǎng)，正確地引導(dǎo)牛初乳產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)2004年6月17日-18日專門在北京召開了牛初乳開發(fā)利用研討會(huì)，與會(huì)專家及企業(yè)界代表就制定牛初乳及牛初乳制品規(guī)范工作進(jìn)行了協(xié)商，確定了制定規(guī)范的工作原則及指導(dǎo)方針。經(jīng)過近一年半的工作，《生鮮牛初乳》、《牛初乳粉》行業(yè)規(guī)范正式發(fā)布并實(shí)施。
行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)清理市場(chǎng)疑慮
牛初乳制品行業(yè)規(guī)范起草小組組長(zhǎng)陸東林教授對(duì)CIEN記者說，本次發(fā)布的《生鮮牛初乳》和《牛初乳粉》兩個(gè)行業(yè)規(guī)范是中國第一個(gè)針對(duì)此類產(chǎn)品的技術(shù)性規(guī)范。規(guī)范中對(duì)牛初乳的定義、感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)都有明確的要求，同時(shí)對(duì)相關(guān)指標(biāo)的測(cè)定方法及檢測(cè)規(guī)則等內(nèi)容也做了規(guī)定。在牛初乳粉規(guī)范中牛初乳標(biāo)志性指標(biāo)IgG設(shè)定下限為10%。
牛初乳的開發(fā)和利用在中國只有10多年的歷史，由于基礎(chǔ)研究不夠深入細(xì)致，缺乏必要的資料和數(shù)據(jù)。對(duì)此， 宋昆岡說，在“規(guī)范”的內(nèi)容編排、項(xiàng)目設(shè)置、指標(biāo)確定等方面是存在一些問題，需要在生產(chǎn)實(shí)踐和科學(xué)實(shí)驗(yàn)中進(jìn)行驗(yàn)證，進(jìn)行修改和補(bǔ)充。但“規(guī)范”一定會(huì)不斷完善，力爭(zhēng)盡快與國際接軌。
牛初乳行業(yè)規(guī)范的發(fā)布受到了企業(yè)的熱烈響應(yīng)，上�？菩巧锛夹g(shù)有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理王毅對(duì)CIEN 記者說，“沒有規(guī)矩不能成方圓。無信市不立，無法信不靈。前期市場(chǎng)之所以會(huì)出現(xiàn)混亂現(xiàn)象，質(zhì)量檢驗(yàn)與技術(shù)監(jiān)督都沒有依據(jù)，就是因?yàn)閷?duì)牛初乳的原料，對(duì)成品都沒有統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn)。制定了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)后，通過優(yōu)勝劣汰的法則，將一些沒有技術(shù)含量、沒有質(zhì)量保障的牛初乳制品淘汰出局，保證牛初乳市場(chǎng)能夠得到健康有序的發(fā)展�！�
宋昆岡對(duì)CIEN記者強(qiáng)調(diào)說，牛初乳行業(yè)規(guī)范的發(fā)布和實(shí)施是中國牛初乳產(chǎn)業(yè)走向健康發(fā)展的一個(gè)重要標(biāo)志它將對(duì)中國牛初乳生產(chǎn)企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量、規(guī)范市場(chǎng)、保護(hù)消費(fèi)者利益、推動(dòng)我國牛初乳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到積極的作用。
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