粽子也有國家標準了！昨天，記者從南京市食品工業(yè)協(xié)會獲悉，《國家粽子行業(yè)標準》已由商務(wù)部正式公布，今年開始實施。

    據(jù)食品工業(yè)協(xié)會周秘書長介紹，國家標準中，首次按生產(chǎn)工藝和保鮮方式將粽子進行了分類，將各種類型粽子的感官指標明確列表，并嚴格限定了酸價、過氧化值、砷、鉛、黃曲霉毒素和食品添加劑等理化衛(wèi)生指標，以及新鮮和速凍類粽子的微生物指標。比如粽子的干燥失重質(zhì)量分數(shù)要小于等于55%%，酸價(以脂肪計)小于等于3.0mg7g等。對粽子的包裝也做了明確規(guī)定，除了粽葉沒有另外包裝的粽子，應(yīng)在每個容器的顯著位置標上產(chǎn)品標簽，內(nèi)容包括食品名稱、食用方法、配料表、保質(zhì)期、保存條件、制造者和地址等。規(guī)定沒有包裝的速凍粽子不得銷售，嚴禁拆包零賣等。