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內(nèi)蒙古公布2007年第一季度食品質(zhì)量抽查結(jié)果 食用植物油質(zhì)量嚴(yán)重下滑
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| 作者： 中國質(zhì)量報(bào) 更新時(shí)間：2007-04-27 評論: 0 條 |
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近日，內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技監(jiān)局通報(bào)了2007年第一季度內(nèi)蒙古食品質(zhì)量監(jiān)督抽查情況。2007年第一季度內(nèi)蒙古自治區(qū)有關(guān)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)對醬鹵肉制品、熏煮香腸火腿制品、果蔬類罐頭、禽肉水產(chǎn)罐頭、粉條、食用植物油、豆腐、肉干、啤酒、面包蛋糕等10類食品進(jìn)行了質(zhì)量監(jiān)督抽查。共抽查330家企業(yè)400種產(chǎn)品，合格346種，產(chǎn)品抽樣合格率為86.5%。產(chǎn)品抽查合格率為100%的產(chǎn)品有果蔬類罐頭、粉條。面包蛋糕、肉干合格率較低，分別為67.4％和71.4％。
據(jù)悉，此次共抽查59家食用植物油生產(chǎn)企業(yè)64種產(chǎn)品，合格49種，產(chǎn)品抽樣合格率為76.6%，比2006年第二季度下降16.3個(gè)百分點(diǎn)。不合格項(xiàng)目主要是水分、色澤和過氧化值。水分不合格的原因是脫水工藝達(dá)不到要求或生產(chǎn)過程控制不嚴(yán)。水分含量過多時(shí)，易引起油脂發(fā)生水解和酸��；色澤不合格的原因主要是脫色過程不徹底或根本不進(jìn)行脫色處理，沒有除去油中的葉綠素、葉黃素等油溶性色素；過氧化值不合格的原因主要是企業(yè)對原料把關(guān)不嚴(yán)，成品儲(chǔ)存不當(dāng)，過氧化值高，表明產(chǎn)品中過氧化物多，易導(dǎo)致產(chǎn)品氧化變質(zhì)，產(chǎn)生對人體有毒有害物質(zhì)低分子醛酮。
此次共抽查62家粉條生產(chǎn)企業(yè)65種產(chǎn)品，全部合格。抽查結(jié)果表明，粉條產(chǎn)品質(zhì)量良好，整治效果明顯。據(jù)該局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，內(nèi)蒙古興安盟科右前旗俄體鎮(zhèn)的粉條加工業(yè)屬集中區(qū)域性生產(chǎn)，2004年以前一些生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中添加增白劑或用硫磺熏制，嚴(yán)重影響了當(dāng)?shù)胤蹢l產(chǎn)品的質(zhì)量信譽(yù)。此后興安盟質(zhì)量技監(jiān)局將其列為食品安全的整治重點(diǎn)，采取多項(xiàng)措施規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為，促進(jìn)了產(chǎn)品質(zhì)量的提高。
此次共抽查22家豆腐生產(chǎn)企業(yè)25種產(chǎn)品，合格21種，產(chǎn)品抽樣合格率為84%。主要不合格項(xiàng)目是蛋白質(zhì)和菌落總數(shù)。蛋白質(zhì)不合格的主要原因是企業(yè)生產(chǎn)工藝不過關(guān)，而蛋白質(zhì)含量低就失去了豆腐應(yīng)有價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)的主要原因是滅菌和無菌包裝工序控制不嚴(yán)。此外，本次還抽查26家肉干企業(yè)28種產(chǎn)品，合格20種，產(chǎn)品抽樣合格率為71.4％。主要不合格項(xiàng)目是蛋白質(zhì)，原因是企業(yè)沒有按照新的自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)和進(jìn)行原料把關(guān)。
據(jù)該自治區(qū)質(zhì)量技監(jiān)局的執(zhí)法人員介紹，針對豆腐、風(fēng)干牛肉食品沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)生產(chǎn)不規(guī)范、產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊的現(xiàn)象，該局于2006年11月頒布了《非發(fā)酵豆制品》、《風(fēng)干牛肉》自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)，這兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)自2006年12月1日開始實(shí)施。本次抽查就是對新頒布實(shí)施的兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)情況的檢驗(yàn)，抽查結(jié)果表明，還需對企業(yè)加大新標(biāo)準(zhǔn)的宣傳力度，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)行為，產(chǎn)品質(zhì)量還有待進(jìn)一步提高。
目前，內(nèi)蒙古質(zhì)量技監(jiān)局針對抽查反映出的質(zhì)量問題，要求各盟市局高度重視。針對食用植物油產(chǎn)品質(zhì)量下滑嚴(yán)重的問題，要求各質(zhì)量技監(jiān)局在嚴(yán)格進(jìn)行后處理的同時(shí)，按照食品安全市場準(zhǔn)入審查細(xì)則的要求，對企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場檢查。
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