|
國家質(zhì)檢總局近期組織對肉干、肉脯產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了上海、江蘇、廣東、浙江、福建、貴州、四川、重慶、山西等9個省、直轄市50家企業(yè)生產(chǎn)的50種產(chǎn)品，產(chǎn)品抽樣合格率為86%。抽查結(jié)果表明，市場占有率較高的大型企業(yè)合格率較高，產(chǎn)品質(zhì)量較好。而一些小型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量存在問題較多。
抽查中發(fā)現(xiàn)，肉干、肉脯產(chǎn)品主要存在以下質(zhì)量問題：
一是部分產(chǎn)品大腸菌群超標(biāo)。國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB 2726-2005《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，肉制品中大腸菌群不得超過30MPN/100g。抽查中有部分產(chǎn)品大腸菌群超標(biāo)。
二是個別產(chǎn)品超量超范圍使用食品添加劑。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，山梨酸在肉灌腸類產(chǎn)品中不得超過1.5g/kg，其他熟肉制品中不得超過0.075g/kg。人工合成著色劑日落黃等在肉干、肉脯產(chǎn)品中不得檢出。抽查中有個別產(chǎn)品防腐劑山梨酸超標(biāo)，個別產(chǎn)品檢出含有日落黃。
部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單：
成都伍田食品有限公司 牦牛肉干 雅克
衢州唯豐食品有限公司（浙江） 豬肉脯 唯新
杭州綠盛集團(tuán)有限公司 綠盛牛肉粒（五香） 綠盛
靖江雙魚食品有限公司（江蘇） 牛肉粒 雙魚\r
福建百聯(lián)實(shí)業(yè)有限公司 沙嗲牛肉干 百聯(lián)
養(yǎng)生堂浙江食品有限公司 母親牌生烤牛肉�。n式燒烤味）心意包 母親
靖江伊香食品有限公司 伊香精品豬肉脯 伊香\r
靖江市第二食品廠 豬肉脯 神仙
部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單：
石獅市萬里香食品有限公司 香辣豬肉脯 回味
成都金太陽食品開發(fā)有限公司 牦牛肉干（五香味） 阿甘
|