在食品添加劑標準上存在差異，致使我國出口到日本的甜蜜素從2003年起遭禁。而甜蜜素在我國和歐盟、澳大利亞、新西蘭等80多個國家和地區(qū)都是被批準使用的。

　
　　29日，國家質檢總局和國家標準委聯(lián)合發(fā)布了《食品中蘇丹紅染料的檢測方法-高效液相色譜法》(GB/T19681-2005)國家標準。國家質檢總局檢疫檢驗科學研究院副院長陳洪俊研究員表示，這個標準的迅速出臺為今后檢測機構對相關食品添加劑的檢測工作提供了可參照的國家標準和檢測方法。

　　除已經(jīng)漸漸平息的“蘇丹紅事件”外，近期國際國內食品流通領域還頻頻出現(xiàn)其他因“食品添加物”引起的風波，使人們開始對市場上流通的部分食品產(chǎn)生了“信任危機”。昨天，世界衛(wèi)生組織(WHO)負責食品安全項目的部分官員就此問題發(fā)表的自己的看法。

　　全球食品添加劑標準亟待統(tǒng)一

　　WHO西太平洋地區(qū)食品安全項目發(fā)言人尾山茂首先澄清，不屬于各國食品添加劑標準規(guī)定范疇內的食品添加物應該是“非法添加物”，不能把“非法添加物”造成的食品問題歸咎于“食品添加劑”。

　　符合健康標準的添加劑(如食鹽)是人類食品必要的，如果失去了這些添加劑，一些食品的味道將會變得很糟。該發(fā)言人指出，缺少必要的食品添加劑也可能帶來問題，如“微生物污染、細菌滋生和營養(yǎng)成分缺失”等。

　　WHO負責食品安全項目的“可持續(xù)發(fā)展和環(huán)境安全”領域新聞官喬治.哈特(egoryHartl)表示：食品添加劑的大量使用和缺乏有效控制造成的危害，已成為公眾和管理部門的焦點。

　　他援引了食品添加劑聯(lián)合專家委員會(JECFA)對各國食品添加劑控制現(xiàn)狀的評價：各國在食品添加劑使用標準和范圍上按照各國的情況制定了五花八門的控制措施和標準，這可能會對國際貿易產(chǎn)生不良影響。

　　事實上，正是因為在食品添加劑標準上存在差異，致使我國出口到日本的甜蜜素(環(huán)己基氨基磺酸鈉SodiumCyclamate糖精)從2003年起遭禁。而甜蜜素在我國和歐盟、澳大利亞、新西蘭等80多個國家和地區(qū)都是被批準使用的。

　　我國食品添加劑安全檢測尚存差距 

　　WHO駐中國代表處食品安全項目官張平平表示，目前中國在食品添加劑安全監(jiān)測上和西方相比還有一定差距，主要體現(xiàn)在實行標準和檢測方法上。

　　據(jù)她介紹，早在1955年聯(lián)合國糧農組織(FAO)和WHO就成立了來自15個國家的35名專家組成的委員會JECFA，專門對食品添加劑的安全性進行評估，并制定了通用的標準供各國參考。盡管“它提出了一個國際通用標準，但這兩個組織所通過的決議均為建議，能否使用尚取決于各國的衛(wèi)生部門”。

　　中國衛(wèi)生部門于1996年就發(fā)布了《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-1996)，2002年則再次發(fā)布了修訂后的《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法(修訂稿)》(國衛(wèi)令第26號)。

　　陳洪俊表示，《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》發(fā)布以后，食品添加劑每年都有增補品種標準。我國目前批準許可使用的食品添加劑有1500多種，其中食用香料就達500多種。

　　“但并不是對每種食品添加劑都制定出了相應的國家檢測標準�！彼�說，“一些食品添加劑缺乏限量標準和相對應的檢測方法標準，同時個別在發(fā)達國家已經(jīng)淘汰的食品添加劑在我國標準中尚未被淘汰�！�

　　建立完備的食品監(jiān)管系統(tǒng)

　　除了監(jiān)測標準與國際存在差距，我國國內的食品安全實驗室對食品檢測方法和標準理解也不統(tǒng)一。衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心衛(wèi)生監(jiān)督處副處長包大躍透露，我國實驗室國家認可委員會“將對國內200多個食品安全實驗室的資質采用統(tǒng)一標準進行重新評價”。

　　GregoryHartl強調，嚴格按照標準使用和檢測食品添加劑只是保障食品安全的一個方面，更重要的是，“建立一個完備的食品監(jiān)管系統(tǒng)，使‘非法添加物’在食品進入市場流通前被發(fā)現(xiàn)，而不是在人們食用后�！�

　　他表示世界各國都有食品標準不健全的現(xiàn)象存在，但是發(fā)達國家在食品監(jiān)管體系上更完備些。比如，美國、日本和歐盟成員國從上世紀50年代中后期起，逐步建立了較為完備的食品安全法律法規(guī)、監(jiān)管體系，并成立了全國性的“食品安全預警委員會”。

　　“這也是蘇丹紅首先在這些國家被發(fā)現(xiàn)的原因之一�！盙regoryHart說。

　　背景

　　根據(jù)中華人民共和國《食品衛(wèi)生法(試行)》的規(guī)定，食品添加劑是指：“為改善食品品質和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質�！蓖瑫r規(guī)定，“為增強營養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養(yǎng)素范圍的食品添加劑”稱為“食品強化劑”。也屬食品添加劑范疇。

　　添加劑在食品行業(yè)中運用廣泛，不僅可以改善外觀、口味，還可以延長食品的保質期，而常見的食品添加劑有甜味劑、防腐劑、色素等。由于提取方式不同，食品添加劑分為化學合成和天然物質兩種。人們一般認為，天然物質對人體無害，但科學研究證明，一些植物本身也含有毒素，如果攝入過量，就會危害健康。世界各國對添加劑的用量有著非常嚴格的限制。