日前，國(guó)家質(zhì)檢總局國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)對(duì)外頒布了《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》，規(guī)定2005年10月1日正式實(shí)施。按照《通則》相關(guān)規(guī)定，任何在市面上銷(xiāo)售的奶品都不得標(biāo)示為鮮奶。

  　在鮮奶與常溫奶大戰(zhàn)愈演愈烈的背景下，《通則》一旦實(shí)施，無(wú)疑會(huì)對(duì)各地巴氏消毒奶企業(yè)帶來(lái)致命打擊。對(duì)此，重慶奶企一片嘩然：重慶的鮮奶今后如何稱呼和發(fā)展？

　　鮮奶專指原奶？

　　據(jù)了解，《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，“應(yīng)在食品標(biāo)簽的醒目位置清晰地標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱”，“當(dāng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中已規(guī)定了某食品的一個(gè)或幾個(gè)名稱時(shí)，應(yīng)選用其中的一個(gè)或等效的名稱”。

　　與此同時(shí)，《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的編制單位全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)還編寫(xiě)了《食品標(biāo)簽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施指南》，并被指定為中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一宣貫教材。其中明確指出：鮮奶的標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語(yǔ)應(yīng)該是“生鮮奶”，即國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)所稱的“原乳”。該《指南》還引用了美國(guó)聯(lián)邦法規(guī)101部分食品標(biāo)簽來(lái)證明這一規(guī)定屬國(guó)際慣例，認(rèn)為“新鮮”一詞用于食品標(biāo)簽或標(biāo)示上，意指該食品是處于“生”的狀態(tài)，并未經(jīng)冷凍或任何形式的熱處理或其他任何形式的防腐處理。也就是說(shuō)，只有剛剛從奶牛身上擠下的奶才稱得上是鮮奶，人們習(xí)慣稱為鮮奶的巴氏消毒奶則因經(jīng)過(guò)了80℃以下加熱消毒的加工處理而不能再稱為鮮奶。

　　重慶市鮮奶業(yè)人士2日表示，當(dāng)2005年10月1日《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》正式實(shí)施之后，如果巴氏消毒奶的包裝上還標(biāo)注有鮮奶字樣，就是違法。這讓我們生產(chǎn)巴氏消毒奶的企業(yè)不得不感到十分茫然。他們對(duì)鮮奶專指原奶的說(shuō)法均表示“無(wú)法理解”。

　　鮮奶企業(yè)發(fā)展受制

　　小小“鮮”字引起眾多乳品企業(yè)嘩然，其原因關(guān)系到高溫滅菌奶和巴氏消毒奶兩大陣營(yíng)的市場(chǎng)爭(zhēng)奪。對(duì)這一關(guān)乎自身發(fā)展的政策，鮮奶生產(chǎn)占據(jù)了重慶市大半壁江山的天友乳業(yè)市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人卻表現(xiàn)得出乎意料的“冷靜”，他表示目前不便評(píng)論。但市內(nèi)另一家鮮奶企業(yè)負(fù)責(zé)人說(shuō)，他對(duì)此政策感到非常不理解，“如果2005年《通則》實(shí)施，所有奶品都不得標(biāo)注鮮奶，意味著市場(chǎng)的奶品將沒(méi)有鮮奶和常溫奶之分，消費(fèi)者的消費(fèi)將更加盲從，這對(duì)本地的鮮奶企業(yè)發(fā)展極為不利�！�

　　天友乳業(yè)一名不愿透露姓名主管稱，現(xiàn)在市民喝牛奶已成為習(xí)慣，一旦沒(méi)了“鮮奶”，短期內(nèi)將對(duì)奶制品重新做選擇，這會(huì)影響到企業(yè)的銷(xiāo)售，所以企業(yè)要提前使新產(chǎn)品滲透市場(chǎng)，淡化已推出的鮮奶。重慶奶業(yè)協(xié)會(huì)人士也明確表示，對(duì)鮮奶變相的定義，從短期來(lái)看，會(huì)助長(zhǎng)還原奶的發(fā)展，給本地鮮奶企業(yè)造成沉重打擊；從長(zhǎng)期來(lái)看，會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者，最終傷害整個(gè)中國(guó)奶業(yè)。