地理標(biāo)志產(chǎn)品 儋州粽子 |
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| 標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：DB46/T 361-2023 |
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行 |
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| 標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格：0.0 元 |
客戶評(píng)分：  |
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本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品儋州粽子的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等要求。
本文件適用于原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的儋州粽子。 |
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| 英文名稱： |
Product of geographical indication—Danzhou zongzi |
 替代情況： |
替代DB46/T 361-2016 |
| 中標(biāo)分類： |
食品>>食品加工與制品>>X11糧食加工與制品 |
| ICS分類： |
食品技術(shù)>>67.060谷物、豆類及其制品 |
| 發(fā)布部門： |
海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 |
| 發(fā)布日期： |
2023-05-29 |
| 實(shí)施日期： |
2023-07-01
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| 提出單位： |
海南省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局 |
| 歸口單位： |
海南省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局 |
| 起草單位： |
海南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所、儋州市粽子行業(yè)協(xié)會(huì)、海南省質(zhì)量檢測(cè)行業(yè)協(xié)會(huì) |
| 起草人： |
唐聞寧、吳毓煒、陳求歡、吳鐘偉、黃健泓、常虹、簡(jiǎn)國(guó)平、陳有章、孫少仁、田傳明、周冬梅、薛世壯、任桂平、吳玉芬、李磊 |
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本文件按照GB/T 1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。
本文件根據(jù)原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005年第78號(hào)令《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》和GB/T17924-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。
本文件代替DB46/T 361—2016《地理標(biāo)志產(chǎn)品 儋州粽子》，與DB46/T 361—2016相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外，主要技術(shù)變化如下：
——更新了規(guī)范性引用文件（見2，2016版的第2章 ）；
——修改了粽葉的術(shù)語(yǔ)和定義（見3.2，2016版的3.2）；
——?jiǎng)h除了粽葉產(chǎn)地范圍要求和采摘時(shí)間的要求（見6.1.5，2016版的6.2.5）；
——修改了原輔料處理中粽葉的處理方式（見6.2.2.1 a，2016版的6.2.5）；
——修改了工藝要點(diǎn)中粽子加熱煮制時(shí)間（見6.2.2.3，2016版的6.1.2.3）；
——增加了工藝要點(diǎn)真空包裝和高溫滅菌的要求（見 6.2.2.5 和 6.2.2.6）；
——?jiǎng)h除了理化指標(biāo)砷和黃曲霉毒素B1；修改了酸價(jià)、過氧化值和鉛的限值規(guī)定（見7.2 表2，2016版的6.5表2）；
——修改了微生物限量要求（見7.3，2016版的6.6）；
——修改了凈含量要求（見7.5，2016版的6.4）；
——增加了出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目要求（見9.3.2，2016版的9.3.2）；
——增加了標(biāo)簽標(biāo)志使用要求（見10.1，2016版的10.1）；
——增加了產(chǎn)品保質(zhì)期（見10.5.4，2016版的10.5）。
本文件由海南省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局提出修訂并歸口。
本文件起草單位：海南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所、儋州市粽子行業(yè)協(xié)會(huì)、海南省質(zhì)量檢測(cè)行業(yè)協(xié)會(huì)。
本文件主要起草人：唐聞寧、吳毓煒、陳求歡、吳鐘偉、黃健泓、常虹、簡(jiǎn)國(guó)平、陳有章、孫少仁、田傳明、周冬梅、薛世壯、任桂平、吳玉芬、李磊。
本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：
—— 2016 年首次發(fā)布為 DB46/T 361—2016；
—— 本次為第一次修訂。 |
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下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志
GB/T 317 白砂糖
GB/T 1354 大米
GB/T 1534 花生油
GB 2707 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品
GB 2715 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糧食
GB 2749 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蛋與蛋制品
GB 2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量
GB 4789.1 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 總則
GB 4789.2 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定
GB 4789.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)
GB 4789.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)
GB 4789.10 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)
GB 4789.15 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)
GB 4789.26 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 商業(yè)無(wú)菌檢驗(yàn)
GB 5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定
GB 5009.5 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定
GB 5009.6 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪的測(cè)定
GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定
GB 5009.227 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測(cè)定
GB 5009.229 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
GB/T 5461 食用鹽
GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱
GB 7098 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 罐頭食品
GB 7099 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包
GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB/T 10004 包裝用塑料復(fù)合膜、袋干法復(fù)合、擠出復(fù)合
GB 14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范
GB/T 17924 地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求
GB/T 18186 釀造醬油
GB 28050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則
GH/T 1194 大蒜
JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則
SB/T 10371 雞精調(diào)味料
SB/T 10416 調(diào)味料酒
定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法（原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局【2005】第75號(hào)令） |
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