自動(dòng)售販機(jī)冷鏈鮮食餐品制作、配送及食用管理規(guī)范 |
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| 標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：T/CCA 008-2018 |
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行 |
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| 標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格：0.0 元 |
客戶評(píng)分：  |
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立即購(gòu)買工即可享受本標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)變更提醒服務(wù)！ |
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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了自動(dòng)售販機(jī)冷鏈鮮食餐品制作及配送過(guò)程中原料采購(gòu)、制作、包裝、貯存、運(yùn)輸、售販等環(huán)節(jié)對(duì)場(chǎng)所、設(shè)施、人員、流程等的基本管理準(zhǔn)則。標(biāo)準(zhǔn)包括術(shù)語(yǔ)和定義、場(chǎng)所要求、包裝材料的要求、加工制作及配送的過(guò)程控制、冷鏈鮮食餐品自動(dòng)售販設(shè)備、檢驗(yàn)、產(chǎn)品追溯和召回、廢棄物處置、衛(wèi)生管理、管理機(jī)構(gòu)和人員、記錄和文檔管理、管理制度等內(nèi)容，并在附錄中對(duì)冷鏈鮮食產(chǎn)品加工制作過(guò)程中的關(guān)鍵技術(shù)參數(shù)控制要求、冷鏈鮮食產(chǎn)品加工制作過(guò)程監(jiān)控和檢驗(yàn)要求、即食食品加工制作環(huán)境及過(guò)程微生物監(jiān)控示例、冷鏈鮮食產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目設(shè)置要求等內(nèi)容作了相關(guān)規(guī)定。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于冷鏈鮮食餐品制作、配送及食用管理。 |
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| 英文名稱： |
Specification for production, distribution and consumption of cold chain fresh food in automatic vending machine |
 中標(biāo)分類： |
食品>>食品綜合>>X01技術(shù)管理 |
| ICS分類： |
食品技術(shù)>>67.020食品工藝 |
| 發(fā)布部門： |
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì) |
| 發(fā)布日期： |
2018-11-06 |
| 實(shí)施日期： |
2019-01-01
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| 起草單位： |
飯美美網(wǎng)絡(luò)科技（北京）有限公司、樂(lè)客世控股（北京）有限公司、美美微廚餐飲管理（北京）有限公司 |
| 起草人： |
郝景振、桑建、閆喜霜、姜慧 |
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