食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定 |
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| 標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：GB 5009.5-2010 |
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：已作廢 |
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| 標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格：33.0 元 |
客戶(hù)評(píng)分：  |
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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定方法。
本標(biāo)準(zhǔn)第一法和第二法適用于各種食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定，第三法適用于蛋白質(zhì)含量在10 g/100 g 以上的糧食、豆類(lèi)、奶粉、米粉、蛋白質(zhì)粉等固體試樣的篩選測(cè)定。
本標(biāo)準(zhǔn)不適用于添加無(wú)機(jī)含氮物質(zhì)、有機(jī)非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)的食品測(cè)定。 |
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本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 5009.5-2003《食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》、GB/T 14771-1993《食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定方法》和GB/T 5413.1-1997《嬰幼兒配方食品和乳粉蛋白質(zhì)的測(cè)定》。
本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T 5009.5-2003相比主要修改如下：
——在第一法中增加了自動(dòng)蛋白質(zhì)測(cè)定儀的方法；
——增加了燃燒法，作為第三法；
——修改了換算系數(shù)；
——對(duì)計(jì)算結(jié)果的有效數(shù)字規(guī)定進(jìn)行了修改；
——增加pH計(jì)對(duì)滴定終點(diǎn)的判定。
本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：
——GB/T 5009.5-1985、GB/T 5009.5-2003；
——GB/T 14771-1993。 |
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