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食品冷庫HACCP應(yīng)用規(guī)范

標(biāo)準(zhǔn)編號：GB/T 24400-2009	標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：已廢止

標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格：44.0 元	客戶評分：

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標(biāo)準(zhǔn)簡介

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品冷庫建立和實(shí)施HACCP 體系的總要求以及文件、良好操作規(guī)范(GMP)、衛(wèi)生
標(biāo)準(zhǔn)操作程序(SSOP)、標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程(SOP)、有害微生物檢驗(yàn)和HACCP體系的建立規(guī)程等要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品冷庫企業(yè)HACCP體系的建立、實(shí)施和相關(guān)的評價(jià)活動(dòng)。


英文名稱：	Evaluating rule on the HACCP certification of food freezer
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：	已廢止
替代情況：	公告：國家標(biāo)準(zhǔn)公告 2026年第10號
中標(biāo)分類：	食品>>食品綜合>>X01技術(shù)管理
ICS分類：	社會(huì)學(xué)、服務(wù)、公司(企業(yè))的組織和管理、行政、運(yùn)輸>>質(zhì)量>>03.120.10質(zhì)量管理和質(zhì)量保證
發(fā)布部門：	中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)
發(fā)布日期：	2009-09-30
實(shí)施日期：	2010-03-01
作廢日期：	2026-02-27
首發(fā)日期：	2009-09-30
提出單位：	中華人民共和國商務(wù)部
歸口單位：	商務(wù)部
主管部門：	商務(wù)部
起草單位：	中華人民共和國商務(wù)部
起草人：	趙箭、龔海巖、孫鑫、秦文、李蓓、于田田、吳軍、閔成軍、閆建平
計(jì)劃單號：	20071156-T-469
頁數(shù)：	20頁
出版社：	中國標(biāo)準(zhǔn)出版社
出版日期：	2010-03-01

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A、附錄B為規(guī)范性附錄,附錄C、附錄D 為資料性附錄。
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出并歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心、中食恒信(北京)質(zhì)量認(rèn)證中心有限公司、江蘇雨潤食品產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司、南昌肉聯(lián)食品集團(tuán)公司。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:趙箭、龔海巖、孫鑫、秦文、李蓓、于田田、吳軍、閔成軍、閆建平。

前言Ⅰ
1 范圍1
2 規(guī)范性引用文件1
3 術(shù)語和定義1
4 HACCP體系2
5 食品良好操作規(guī)范3
6 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序3
7 標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程4
8 有害物質(zhì)檢驗(yàn)4
9 HACCP體系的建立規(guī)程4
10 宣傳與培訓(xùn)7
11 其他7
附錄A (規(guī)范性附錄) HACCP應(yīng)用邏輯程序圖8
附錄B (規(guī)范性附錄) 良好操作規(guī)范9
附錄C (資料性附錄) 判斷樹以及CCP識(shí)別順序圖12
附錄D (資料性附錄) 食品冷庫HACCP計(jì)劃模式表及HACCP小組成員職責(zé)表(以冷凍畜禽肉食品為例) 13

引用標(biāo)準(zhǔn)

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
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AnnextoCAC/RCP1-1969,Rev.4(2003)《HACCP體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則》

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