肉與肉制品感官評定規(guī)范 |
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| 標準編號：GB/T 22210-2008 |
標準狀態(tài)：現(xiàn)行 |
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| 標準價格：24.0 元 |
客戶評分：  |
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本標準有現(xiàn)貨可當天發(fā)貨一線城市最快隔天可到！ |
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本標準規(guī)定了肉與肉制品感官評定實驗室、評定人員、樣品的要求以及感官評定程序。本標準適用于肉與肉制品的感官評定。 |
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| 英文名稱： |
Criterion for sensory evaluation of meat and meat products |
 替代情況： |
被GB/T 22210-2024代替 |
| 中標分類： |
食品>>食品加工與制品>>X22肉類加工制品 |
| ICS分類： |
食品技術>>肉、肉制品和其他動物類食品>>67.120.10肉和肉制品 |
| 發(fā)布部門： |
國家標準化管理委員會 |
| 發(fā)布日期： |
2008-07-31 |
| 實施日期： |
2009-02-01
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| 作廢日期： |
2026-06-01
即將作廢 距離作廢日期還有43天
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| 首發(fā)日期： |
2008-07-31 |
| 提出單位： |
中華人民共和國農(nóng)業(yè)部 |
| 歸口單位： |
全國食品工業(yè)標準化技術委員會 |
| 主管部門： |
國家標準化管理委員會 |
| 起草單位： |
農(nóng)業(yè)部畜禽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心、北尤華、劉勇軍、蔡英華京國農(nóng)工貿(mào)發(fā)展中心 |
| 起草人： |
劉素英、尤華、劉勇軍、蔡英華 |
| 計劃單號： |
20010090-T-326 |
| 頁數(shù)： |
8頁 |
| 出版社： |
中國標準出版社 |
| 出版日期： |
2009-02-01 |
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前言Ⅰ
１ 范圍１
２ 規(guī)范性引用文件１
３ 術語和定義１
４ 感官評定實驗室要求１
５ 感官評定人員的要求２
６ 感官評定樣品的要求２
７ 感官評定程序２ |
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下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。
ＧＢ２７２６ 熟肉制品衛(wèi)生標準
ＧＢ２７３０ 腌臘肉制品衛(wèi)生標準
ＧＢ／Ｔ５００９．４４ 肉與肉制品衛(wèi)生標準的分析方法
ＧＢ９９５９．２ 分割鮮、凍豬瘦肉
ＧＢ９９６１ 鮮、凍胴體羊肉
ＧＢ／Ｔ１３８６８ 感官分析 建立感官分析實驗室的一般導則
ＧＢ１６８６９ 鮮、凍禽產(chǎn)品
ＧＢ／Ｔ１７２３８ 鮮、凍分割牛肉
ＧＢ／Ｔ１７２３９ 鮮、凍兔肉
ＧＢ１８３５７ 宣威火腿
ＧＢ１９０８８ 原產(chǎn)地域產(chǎn)品 金華火腿
ＧＢ／Ｔ２０７１１ 熏煮火腿
ＧＢ／Ｔ２０７１２ 火腿腸
ＳＢ／Ｔ１０００３ 廣式臘腸
ＳＢ／Ｔ１０２７８ 中式香腸
ＳＢ／Ｔ１０２７９ 熏煮香腸
ＳＢ／Ｔ１０２８１ 肉松
ＳＢ／Ｔ１０２８２ 肉干
ＳＢ／Ｔ１０２８３ 肉脯
ＳＢ／Ｔ１０２９４ 腌豬肉 |
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