2018-2020年，親子游以18.1%、23%、25%的占比遞進(jìn)增長(zhǎng)。
近日，以“聚焦品牌品質(zhì)
促進(jìn)消費(fèi)恢復(fù)”為主題的第十一屆中國(guó)飯店文化節(jié)在杭州開幕。今年以來(lái)，疫情多點(diǎn)散發(fā)給飯店行業(yè)帶來(lái)前所未有的嚴(yán)重沖擊。根據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)百家重點(diǎn)企業(yè)調(diào)查顯示，63%的受調(diào)查酒店企業(yè)反饋二季度營(yíng)業(yè)額較上年降幅超40%。在極不尋常的形勢(shì)下，本屆文化節(jié)結(jié)合經(jīng)濟(jì)周期新趨勢(shì)研判行業(yè)未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略方向，通過(guò)存量市場(chǎng)“減肥”、新品牌造血，發(fā)布親子新業(yè)態(tài)標(biāo)準(zhǔn)推動(dòng)消費(fèi)升級(jí)，推廣企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“領(lǐng)跑者”制度來(lái)探尋中國(guó)住宿市場(chǎng)新機(jī)會(huì)。
親子游面臨廣闊市場(chǎng)前景。受疫情影響，傳統(tǒng)跨省會(huì)議、旅游等項(xiàng)目難以開展。但我國(guó)市場(chǎng)規(guī)模大，潛力足。例如今年火熱的周邊游、親子游和露營(yíng)市場(chǎng)就是最好例證。驢媽媽發(fā)布的《后疫情時(shí)代國(guó)內(nèi)親子游趨勢(shì)分析報(bào)告》顯示，2018-2020年，親子游以18.1%、23%、25%的占比遞進(jìn)增長(zhǎng)，未來(lái)每年親子游將會(huì)保持30%左右的增速。國(guó)內(nèi)親子游市場(chǎng)已經(jīng)達(dá)到近1000億元的規(guī)模。在這種情況下，行業(yè)硬件、內(nèi)容、服務(wù)、場(chǎng)景、產(chǎn)品、體驗(yàn)等供給亟需跟上。
本屆文化節(jié)主論壇上，《親子酒店服務(wù)評(píng)價(jià)指南》發(fā)布，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)丁志剛進(jìn)行解讀。標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、北京三快在線科技有限公司、浙江天飾裝飾設(shè)計(jì)工程有限公司、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院共同起草，進(jìn)一步明確了親子酒店的術(shù)語(yǔ)、定義和基本要求，通過(guò)設(shè)施設(shè)備、服務(wù)體驗(yàn)、親子文化三個(gè)維度對(duì)我國(guó)親子酒店進(jìn)行規(guī)范，對(duì)評(píng)價(jià)的原則、要求、流程等闡明了評(píng)價(jià)的必備條件、指標(biāo)并給出了具體方法和示例。
本屆文化節(jié)還積極引領(lǐng)行業(yè)制止餐飲浪費(fèi)，發(fā)出“反對(duì)商品過(guò)度包裝
引領(lǐng)綠色低碳消費(fèi)”倡議。中秋節(jié)臨近，在酒店月餅銷售季前夕，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)與中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院資環(huán)分院針對(duì)GB 23350-2021《限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行解讀，同時(shí)發(fā)起“限制過(guò)度包裝，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)”倡議。
倡議希望參與企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行《限制商品過(guò)度包裝 食品和化妝品》標(biāo)準(zhǔn)，積極推動(dòng)實(shí)施綠色低碳包裝技術(shù)，杜絕商品“里三層
外三層”現(xiàn)象。要求企業(yè)加強(qiáng)宣傳力度，探索建立綠色低碳包裝體系，在電商平臺(tái)推動(dòng)“碳積分”的促進(jìn)公眾綠色消費(fèi)的活動(dòng)，引導(dǎo)消費(fèi)者不選購(gòu)過(guò)度包裝的商品。
近來(lái)，預(yù)制菜迎來(lái)爆發(fā)性增長(zhǎng)。不少住宿企業(yè)將目光瞄向了預(yù)制菜，希望通過(guò)“住宿+預(yù)制菜”來(lái)拓展賽道尋求突破。6月28日，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)在杭州成立了中國(guó)飯店協(xié)會(huì)預(yù)制菜專業(yè)委員會(huì)，發(fā)布《預(yù)制菜產(chǎn)品分類及評(píng)價(jià)》《預(yù)制菜質(zhì)量管理規(guī)范》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，為預(yù)制菜的品質(zhì)分級(jí)及生產(chǎn)質(zhì)量管理提供標(biāo)準(zhǔn)指引。預(yù)制菜雖然火爆，但企業(yè)入局門檻不低。經(jīng)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)調(diào)研，住宿企業(yè)對(duì)預(yù)制菜顧慮有四：一是產(chǎn)品來(lái)源安全性與穩(wěn)定性問(wèn)題；二是食品口味還原性和適應(yīng)性問(wèn)題；三是產(chǎn)品獨(dú)特性研發(fā)問(wèn)題；四是專業(yè)人才招聘與培養(yǎng)問(wèn)題。很多住宿企業(yè)還徘徊在是否入局、如何入局。