近日，貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會團(tuán)標(biāo)委邀請貴州貴茶有限公司、貴州茶葉標(biāo)準(zhǔn) 委員會、安順御茶村茶葉公司等抹茶生產(chǎn)企業(yè)就“貴州抹茶”系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) 進(jìn)行立項(xiàng)審查，旨在推進(jìn)貴州抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升貴州抹茶競爭力，促進(jìn)貴州抹茶生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn) 化、規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
據(jù)了解，抹茶最早始于中國隋唐時期，是我國綠茶產(chǎn)品中的高端產(chǎn)品，對茶樹種選擇、種植覆蓋、生產(chǎn)環(huán)境都有非常嚴(yán)格和專業(yè)的要求。據(jù)悉，中國茶行業(yè)具備該生產(chǎn)能力的企業(yè)屈指可數(shù)。
貴州自然環(huán)境優(yōu)越，加之大量福鼎品種的種植，具備了生產(chǎn)高品質(zhì)抹茶的天然優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。抹茶茶青的大面積機(jī)采，大大提升了茶葉下樹率。抹茶產(chǎn)業(yè)在貴州的發(fā)展布局，一方面為貴州茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、提質(zhì)增效探索了一條新路子；另一方面也為茶農(nóng)增收致富、拓寬發(fā)展尋到了一條新路徑。
據(jù)悉，貴州貴茶有限公司將在貴州建立200條碾茶（抹茶原料）加工生產(chǎn)線，將實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)抹茶4000噸，在春季一季就可以實(shí)現(xiàn)每畝產(chǎn)值5000元；安順御茶村茶葉公司已在安順布局發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)。隨著這些企業(yè)抹茶產(chǎn)業(yè)在貴州的布局，貴州將成為世界抹茶最大的加工生產(chǎn)基地。
審查會上，與會專家圍繞“貴州抹茶”品質(zhì)總特征進(jìn)行了討論，認(rèn)為“貴州抹茶”具有色鮮綠、覆蓋香、清爽味的特征。
專家認(rèn)為，貴州大面積種植的福鼎品種是開發(fā)抹茶綜合品質(zhì)、綜合效益極佳的品種。貴州抹茶標(biāo)準(zhǔn) 的制定將推動貴州抹茶產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn) 化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，進(jìn)而推動貴州茶從貴州制造向貴州創(chuàng)造發(fā)展。
經(jīng)專家審查，決定對《貴州抹茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) 《貴州抹茶加工技術(shù)規(guī)程》《貴州碾茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) 、《貴州碾茶感官審評方法》等系列抹茶標(biāo)準(zhǔn) 進(jìn)行立項(xiàng)。專家指出，這些標(biāo)準(zhǔn) 設(shè)置了更高門檻、更嚴(yán)要求，目的是讓貴州抹茶產(chǎn)業(yè)從起步就按“高標(biāo)準(zhǔn) 、嚴(yán)要求”發(fā)展，實(shí)現(xiàn)貴州抹茶產(chǎn)業(yè)的后發(fā)趕超，為貴州打造中國最大的抹茶生產(chǎn)基地奠定基礎(chǔ)。