面朝大海春暖花開，這樣的民宿“慢生活”你是不是很向往？但現(xiàn)實(shí)中，安全狀況差、衛(wèi)生環(huán)境不佳的民宿并不少見。民宿該如何定義、如何規(guī)范，此前一直存在空白。4月9日，現(xiàn)代快報(bào)記者了解到，江蘇即將出臺(tái)《民宿業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)，目前正在公示中。住宿、餐飲服務(wù)、飲用水、管理等衛(wèi)生要求都有了標(biāo)準(zhǔn)。
洗漱衛(wèi)生
拖鞋、毛巾等要一客一換一消毒
現(xiàn)代快報(bào)記者了解到，此次地方標(biāo)準(zhǔn)由江蘇省衛(wèi)計(jì)委提出，江蘇省衛(wèi)生監(jiān)督所、昆山市市場(chǎng)監(jiān)管局、南京市疾病預(yù)防控制中心、南京市江寧區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所四家單位起草。
規(guī)范中首次對(duì)民宿進(jìn)行了定義。民宿是利用閑置資源，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋�、自然景觀、生態(tài)資源及農(nóng)林漁牧生產(chǎn)活動(dòng)，以家庭副業(yè)或其他方式經(jīng)營(yíng)，為游客提供旅游服務(wù)的住宿場(chǎng)所。規(guī)范適用于單棟建筑客房數(shù)量不超過14間（套）的民宿經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
衛(wèi)生狀況是大家住民宿最關(guān)心的問題。江蘇省消保委曾對(duì)全省民宿業(yè)進(jìn)行調(diào)查，4897份問卷中，超六成人擔(dān)心房間衛(wèi)生及洗漱問題。而在對(duì)60家民宿實(shí)地體驗(yàn)后，近兩成民宿的床上用品和毛巾并不算干凈。部分毛巾上粘有毛發(fā)和污漬，還有14%的民宿房間有異味。
在住宿衛(wèi)生方面，規(guī)范擬規(guī)定，民宿應(yīng)通風(fēng)良好，在自然通風(fēng)不良或無自然通風(fēng)的房間應(yīng)設(shè)有機(jī)械通風(fēng)裝置，過濾網(wǎng)定期清洗、消毒。同時(shí)要防潮、防塵。
對(duì)于床上用品、盥洗物品、餐飲具、清潔工具、拖鞋等供顧客使用的公共用品，民宿應(yīng)該做到一客一換一消毒，禁止重復(fù)使用一次性用品用具。為保證衛(wèi)生，民宿還應(yīng)合理設(shè)立消毒間，并配備消毒設(shè)施、工具和藥劑。
面盆、浴缸、坐便器等清掃抹布要分開
很多人擔(dān)心，工作人員打掃客房時(shí)，一塊抹布用到底。以前曾有酒店被曝用洗臉毛巾擦馬桶。為了避免這種情況，在清掃客房時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)擬規(guī)定，衛(wèi)生間里面盆、浴缸、坐便器、臺(tái)面、地面等的抹布或清洗刷等工具應(yīng)分設(shè)，清洗消毒后，細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群要符合國(guó)家規(guī)定，致病菌不得檢出。
在客房的具體設(shè)置上，標(biāo)準(zhǔn)擬規(guī)定，客房?jī)?nèi)宜單設(shè)衛(wèi)生間，或至少有一間公共衛(wèi)生間。衛(wèi)生間便池應(yīng)采用水沖式，設(shè)置洗手設(shè)施，地面、墻壁等應(yīng)采用易沖洗、防滲水材料制成。此外，客房宜具備淋浴設(shè)施，沒有淋浴設(shè)施的應(yīng)配有臉盆、腳盆，并按規(guī)范要求清洗消毒。
食品安全
民宿不宜提供涼菜、自釀酒類等餐飲
為吸引顧客，很多民宿常與農(nóng)家樂融合在一起。對(duì)于提供餐飲服務(wù)的民宿，該規(guī)范也提出了衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。在廚房硬件打造上，墻面瓷磚墻裙要在1.5米以上，方便清洗；廚房應(yīng)設(shè)有機(jī)械排風(fēng)裝置。在食品安全方面，待加工食品與直接入口食品、原料與成品應(yīng)分類存放，避免接觸有毒物、不潔物。
現(xiàn)代快報(bào)記者注意到，規(guī)范中指出，民宿不宜提供涼菜、裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品、自釀酒類（奶品）等餐飲服務(wù)。記者了解到，這是因?yàn)檫@些食品屬于高風(fēng)險(xiǎn)食品，不建議民宿提供，是為了降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
若發(fā)生健康危害事故要在2小時(shí)內(nèi)上報(bào)
如果民宿的安全出現(xiàn)問題，誰來負(fù)責(zé)、誰來監(jiān)管？現(xiàn)代快報(bào)記者了解到，擬規(guī)定民宿業(yè)主或經(jīng)營(yíng)管理者應(yīng)對(duì)公共衛(wèi)生安全負(fù)主體責(zé)任。民宿應(yīng)配備或指定專(兼)職衛(wèi)生管理員，定期進(jìn)行各項(xiàng)衛(wèi)生檢查。
民宿應(yīng)該主動(dòng)接受當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制等相關(guān)機(jī)構(gòu)根據(jù)有關(guān)規(guī)定對(duì)場(chǎng)所、餐飲、飲用水開展的衛(wèi)生監(jiān)測(cè)工作。積極配合當(dāng)?shù)卣陀嘘P(guān)部門依法開展的管理和監(jiān)督檢查，履行相應(yīng)的義務(wù)。
如果住宿場(chǎng)所發(fā)生空氣、飲用水健康危害事故、食品安全事故或其他健康危害事故時(shí)，場(chǎng)所負(fù)責(zé)人應(yīng)在兩小時(shí)以內(nèi)分別向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生計(jì)生監(jiān)督管理部門或食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。任何單位和個(gè)人不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)事故，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。
現(xiàn)代快報(bào)記者了解到，《民宿業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》目前尚在公示中，公示期到2018年5月4日。如果有異議，可以在2018年5月3日前向江蘇省質(zhì)監(jiān)局提出意見和建議。