蘇打水，作為近兩年水市場中異軍突起的一股新生力量，因其特性而被奉為“健康水”。不過，由于蘇打水依舊屬于飲用水中的“小眾群體”，所以目前我國尚未出臺(tái)相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，大多產(chǎn)品生產(chǎn)只依據(jù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這就導(dǎo)致了目前蘇打水在企業(yè)宣傳和產(chǎn)品質(zhì)量方面良莠不齊。
鉀、鈣、鎂、鈉、鍶……蘇打水因富含營養(yǎng)素而受到消費(fèi)者的喜愛。然而，由于目前我國尚無相關(guān)國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不少產(chǎn)品成分表中的營養(yǎng)物質(zhì)都成了“虛的”。到底含有什么物質(zhì)才能被稱為“蘇打水”？有業(yè)內(nèi)人士表示，亟待出臺(tái)與蘇打水有關(guān)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以凈化行業(yè)。
成分成“噱頭”
為什么蘇打水價(jià)格高？一名超市銷售人員介紹，蘇打水的功效多，應(yīng)該算是保健飲品，而且她特別強(qiáng)調(diào)，蘇打水多是純凈水與蘇打配制的。“喝了對(duì)健康有好處，多花點(diǎn)錢怕啥？”所以蘇打水價(jià)格雖然高，卻非常受市民的歡迎，銷量一直都不錯(cuò)�！爸饕且�?yàn)榫哂墟J、鉀、鈣、鈉這些元素，所以蘇打水也比其他的水更有營養(yǎng)，人們喝了也更健康。”該銷售人員表示。
不過，雖然很多品牌都打著天然蘇打水的旗號(hào)，但是產(chǎn)品的營養(yǎng)表中的pH值和各種元素的標(biāo)值都不盡相同，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)混亂
在蘇打水包裝上，標(biāo)準(zhǔn)一欄均以“Q/”開頭，這意味著蘇打水企業(yè)多執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。而在國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)官網(wǎng)上，也沒有有關(guān)蘇打水的國標(biāo)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。中國民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)健康飲水專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副主任兼秘書長馬錦亞表示：“由于蘇打水前些年還屬于一個(gè)小的產(chǎn)業(yè)，不成規(guī)模，所以一直以來都沒有出臺(tái)有關(guān)蘇打水的國標(biāo)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也沒有�！边@也許是引發(fā)蘇打水市場亂象的根本原因。
馬錦亞同時(shí)表示：“將只含二氧化碳的水稱為蘇打水是一直以來的一個(gè)誤區(qū)。”他表示，國外一些只含二氧化碳的汽水叫做soda，用來調(diào)酒，這與我國的蘇打水不同。我國含有天然二氧化碳的飲用水稱為飲用天然含汽礦泉水，但它也不叫蘇打水。我國蘇打水中的“蘇打”二字，就是指小蘇打，即碳酸氫鈉�！暗谔K打水中也分含汽與不含汽兩種，自然界中存在天然含汽的蘇打水，我國的主要產(chǎn)地在黑龍江，產(chǎn)量非常少�！�
期待盡快出國標(biāo)
談到水的品質(zhì)，馬錦亞表示，無論從礦物成分還是口感上，天然蘇打水都要?jiǎng)龠^人工蘇打水?dāng)?shù)倍�！疤烊惶K打水具有天然、綠色的屬性，其含有多種礦物質(zhì)與微量元素，且其微量元素間的比例十分均衡。而人工蘇打水則完全不同。人工蘇打水多是以純凈水，也就是自來水過濾后的水源為基礎(chǔ)，再加入碳酸氫鈉和其他添加劑制作而成的，缺少多種礦物質(zhì)成分，更談不上微量元素之間的均衡�！彼硎�，制訂蘇打水標(biāo)準(zhǔn)，建議從三方面著手。一是符合包裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，要高于生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)；二是要有特色指標(biāo)，即界限指標(biāo)，建議界限指標(biāo)要以碳酸氫鈉的計(jì)算含量為準(zhǔn)；三是注明水源水屬性，在標(biāo)簽上標(biāo)明水源地。馬錦亞稱，國際上蘇打水的界限指標(biāo)通用標(biāo)準(zhǔn)是碳酸計(jì)算含量在每升340毫克才可以稱為蘇打水。