從5月20日在京召開(kāi)的有機(jī)餐飲標(biāo)準(zhǔn)（草案）研討會(huì)上獲悉，目前南京國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心已經(jīng)組織有關(guān)專家初步制訂出了有機(jī)餐飲標(biāo)準(zhǔn)（草案），并有望在對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行完善后發(fā)布實(shí)施。此舉將提高有機(jī)餐飲行業(yè)的規(guī)范性。來(lái)自環(huán)保部、國(guó)家認(rèn)監(jiān)委、認(rèn)可委、認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)、中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證工作組、揚(yáng)州大學(xué)及國(guó)內(nèi)有機(jī)餐飲領(lǐng)頭企業(yè)的有關(guān)專家代表對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了深入探討。
據(jù)介紹，隨著我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品加工業(yè)日趨成熟，有機(jī)餐飲逐漸成為我國(guó)有機(jī)產(chǎn)業(yè)內(nèi)的新生事物，受到了越來(lái)越多消費(fèi)者的關(guān)注。選擇有機(jī)飲食已經(jīng)逐漸成為人們追求健康生活的趨勢(shì)。目前，已經(jīng)有一些餐飲企業(yè)在其餐飲服務(wù)中注入了“有機(jī)”元素，推出了有機(jī)菜，甚至直接冠以有機(jī)餐廳的名稱，倡導(dǎo)健康飲食理念，為消費(fèi)者提供有機(jī)飲食。但是，我國(guó)政府目前還沒(méi)有對(duì)有機(jī)餐飲進(jìn)行立法，餐飲行業(yè)的有機(jī)宣示事實(shí)上缺乏監(jiān)控，真假難辨。推出有機(jī)餐飲標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)第三方獨(dú)立認(rèn)證，有助于提高有機(jī)餐飲行業(yè)的規(guī)范性，確保消費(fèi)者識(shí)別和購(gòu)買到真正的有機(jī)餐飲產(chǎn)品，同時(shí)提高真正負(fù)責(zé)任的餐飲企業(yè)信譽(yù)。
據(jù)介紹，歐洲發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)在有機(jī)餐飲領(lǐng)域制定了相應(yīng)的有機(jī)餐飲標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證制度，并積極地推廣實(shí)施，促進(jìn)了當(dāng)?shù)赜袡C(jī)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。與國(guó)外同行業(yè)相比，我國(guó)的有機(jī)餐飲業(yè)目前仍然處于摸索階段，而我國(guó)有機(jī)餐飲標(biāo)準(zhǔn)和有機(jī)餐飲認(rèn)證制度的開(kāi)發(fā)尚處于空白階段，不能滿足餐飲企業(yè)和消費(fèi)者對(duì)有機(jī)餐飲的需求。南京國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心從2013年起專門成立研究團(tuán)隊(duì)、積極嘗試開(kāi)發(fā)中國(guó)的有機(jī)餐飲標(biāo)準(zhǔn)，并著手研究有機(jī)餐飲認(rèn)證制度。