去年引發(fā)一場"腥風血雨"的《包裝飲用水》（征求意見稿）國標終于悄然露面，昨日本報記者獲悉，國家衛(wèi)生計生委辦公廳日前下發(fā)了《包裝飲用水》、《保健食品》等14項食品安全國家標準（征求意見稿），并向社會公開征求意見。本報記者留意到，此番意見稿中"飲用礦物質(zhì)水"名稱被叫停，"菌落總數(shù)"指標也被刪除，康師傅、冰露或受影響。
業(yè)內(nèi)人士表示，此次《包裝飲用水》國標出臺，將一統(tǒng)國內(nèi)飲用水國標、地標長期并存的混亂局面，有效規(guī)管各類飲用水。
焦點一：
康師傅屈臣氏等品牌或"躺槍"
記者留意到，此番意見稿指出，"對于僅在純凈水中添加食品添加劑的飲用水，考慮到'礦物質(zhì)水'名稱易使消費者誤認為該產(chǎn)品具有補充礦物質(zhì)的營養(yǎng)功能，引起消費者的誤解。因此，本標準發(fā)布實施后，不得再使用'飲用礦物質(zhì)水'名稱。"
記者發(fā)現(xiàn)，包括康師傅礦物質(zhì)飲用水、屈臣氏的礦物質(zhì)水等品牌都涉及其中，其都添加了氯化鉀、硫酸鎂兩種食品添加劑。對此，康師傅方面相關(guān)負責人向本報記者表示，目前對這一問題還不方便回應，娃哈哈則表示要進一步了解。
焦點二：
新增溴酸鹽指標，刪除菌落總數(shù)
記者還注意到，該意見稿中對純凈水新增了溴酸鹽指標，"溴酸鹽在體內(nèi)和體外均有致突變作用，因此純凈水中新增溴酸鹽指標".
據(jù)了解，溴酸鹽在國際上被定為2B級的潛在致癌物，它是礦泉水及山泉水等多種天然水源在經(jīng)過臭氧消毒后所生成的不可避免的毒副產(chǎn)物。
近年來，由于礦泉水企業(yè)普遍采用臭氧殺菌工藝，溴酸鹽的隱患凸顯。早在2006年，國家標準委就曾下達《飲用天然礦泉水》國家標準修訂計劃，并對礦泉水中溴酸鹽問題進行了多次研究，參照有關(guān)國際組織和國家對溴酸鹽限值的規(guī)定，將國家標準中溴酸鹽限值初定為0.01mg/L.
不過，目前的國家標準中對溴酸鹽限值的規(guī)定范圍并不包括純凈水，因此此番意見稿是第一次對純凈水規(guī)定溴酸鹽指標。
華潤怡寶相關(guān)負責人對此表示："純凈水由于特殊的生產(chǎn)加工方法，是不可能含有溴酸鹽的，所以對純凈水新增這個標準并不會有太大影響。"同時，他表示，"這次發(fā)布的還只是意見稿，并不是最終成型的標準。我們也希望新標準能夠盡快出臺，這樣企業(yè)才能按照統(tǒng)一的標準進行生產(chǎn)加工。"
此外，意見稿刪除了菌落總數(shù)、金黃色葡萄球菌、霉菌和酵母計數(shù)等指標，新增銅綠假單胞菌、糞鏈球菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌等指標，同時保留了大腸菌群并刪除沙門氏菌及志賀氏菌等指標。
業(yè)界人士：
菌落總數(shù)判斷水污染不科學
廣東省食品學會副理事長兼秘書長李汴生接受媒體采訪時表示，不得使用"飲用礦物質(zhì)水"的名稱這一做法處理較為合適，天然礦泉水含有的礦物質(zhì)是適合人體需求的，但礦物質(zhì)水是添加的礦物質(zhì)，種類和級別上都與天然礦泉水有差別，而且成本較低，有的只是為了改變口味做的一些處理。
李汴生還認為，新的征求意見稿中多項規(guī)定都比較合理，其中細化和增加了對微生物以及污染物限量的要求，在科學化方面更進了一步。"以菌落總數(shù)來判斷水的污染指標并不十分科學，因為現(xiàn)實生活中，有很多細菌都跟人的健康沒有太大的關(guān)系，不同食品的菌落總數(shù)差異很大，因此不是一個準確的安全指標。"
意見稿還將刪除pH指標。李汴生表示，人體pH值與食物的pH值不能等同，不是吃下了堿性物質(zhì)就會有堿性體質(zhì)。
而對于溴酸鹽，一位業(yè)內(nèi)人士昨日接受本報記者采訪時介紹，此次標準的修訂把溴酸鹽的理化指標納進來，主要還是專指包括飲用山泉水等非公共供水系統(tǒng)的水源，并且讓所有的水源有一致的規(guī)范標準，應該算是標準修訂的一項進步。
征求意見稿部分修訂內(nèi)容
◆對純凈水新增了溴酸鹽指標
◆不得再使用"飲用礦物質(zhì)水"名稱
◆刪除了菌落總數(shù)、金黃色葡萄球菌、霉菌和酵母計數(shù)等指標，新增銅綠假單胞菌、糞鏈球菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌等指標，同時保留了大腸菌群指標并刪除沙門氏菌及志賀氏菌等指標
◆刪除pH指標