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啤酒多元化在國內(nèi)越發(fā)明顯，多元化對消費者興許是一個好消息，但在行業(yè)內(nèi)啤酒多元化存在著許多爭論，如無醇啤酒是否是真正意義上的啤酒，果蔬味啤酒是屬于果汁還是啤酒的范疇等。
標準化應該如何區(qū)別它們的范疇？ 根據(jù)國標《GB4927-2008啤酒》其中明確規(guī)定了啤酒的定義，即"以麥芽、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的，含有二氧化碳的，低酒精度的發(fā)酵酒。包括無醇啤酒（脫醇啤酒）。
此標準很明確的將啤酒多元化的區(qū)別含義，并首次將無醇啤酒（脫醇啤酒）和果蔬類啤酒進行了清晰的定義。據(jù)業(yè)內(nèi)資深人土透露此標準有一大特點除了一些關(guān)鍵指標嚴格執(zhí)行限定外其余的非常寬松，在強調(diào)口味方面應該具有的特征，啤酒名稱定義等范圍都比之前擴大了許多。
標準最明確的一條，果蔬汁型啤酒也給予明確的說明--"添加一定量的果蔬汁，具有其特征理化指標和風味，并保持啤酒的基本口味。除特征性外，其他要求應符合相應啤酒的規(guī)定，此規(guī)定打破了果蔬啤酒在國內(nèi)無相關(guān)標準劃分統(tǒng)籌范圍尷尬。
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