新快報(bào)9月29日訊 自10月1日起，我國(guó)首個(gè)《潔蛋（保潔蛋）地方標(biāo)準(zhǔn)》（以下簡(jiǎn)稱《標(biāo)準(zhǔn)》）將開始實(shí)施。記者了解到，該標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)填補(bǔ)了我國(guó)“保潔蛋”標(biāo)準(zhǔn)空白。根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的“保潔蛋”，將改變過(guò)去“臟蛋”未經(jīng)保潔處理就直接進(jìn)入流通、消費(fèi)領(lǐng)域的現(xiàn)狀。

    據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，所謂的“臟蛋”，是指家禽產(chǎn)下后未經(jīng)任何處理的蛋。在美國(guó)等不少發(fā)達(dá)國(guó)家已禁止“臟蛋”上市銷售，消費(fèi)者購(gòu)買的雞蛋多為“保潔蛋”。然而，目前我國(guó)蛋品市場(chǎng)上銷售的大多都是未經(jīng)過(guò)清洗、滅菌處理的蛋品。據(jù)中國(guó)家禽業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事李朝國(guó)研究員介紹，雞蛋會(huì)沾染上雞糞等污染物，在運(yùn)輸過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生“二次污染”，很多雞蛋的外殼并不衛(wèi)生。沙門氏菌、禽流感等病毒，也可能通過(guò)蛋殼表面的殘留物進(jìn)行傳播。如何管住“臟雞蛋”，拒絕未經(jīng)清洗、殺菌的“臟蛋”進(jìn)入市場(chǎng)已成為行業(yè)關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。

    而新出臺(tái)的《標(biāo)準(zhǔn)》，恰好以“保潔蛋”這一概念，對(duì)蛋品的外觀等感官指標(biāo)、重金屬及藥殘等理化指標(biāo)、大腸桿菌等生物指標(biāo)進(jìn)行嚴(yán)格限定，以確保蛋品消費(fèi)者的食用安全。記者了解到，根據(jù)這一《標(biāo)準(zhǔn)》，“保潔蛋”是“選用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的鮮禽蛋經(jīng)過(guò)清洗、干燥、殺菌、噴碼、涂膜等加工處理后的產(chǎn)品”。參與標(biāo)準(zhǔn)起草的湖北神丹食品公司相關(guān)負(fù)責(zé)人陳小姐對(duì)此表示，這一定義不僅意味著雞蛋在生產(chǎn)過(guò)程中必須符合多項(xiàng)規(guī)定，同時(shí)也對(duì)“保潔蛋”的包裝運(yùn)輸提出了具體要求。

    據(jù)了解，目前該《標(biāo)準(zhǔn)》10月起將在湖北省實(shí)行，廣東雞蛋企業(yè)方面暫未表態(tài)是否將有類似標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)。不過(guò)，記者同時(shí)了解到，實(shí)行該《標(biāo)準(zhǔn)》的湖北省內(nèi)雞蛋品牌，包括“好土”、“鳥王”等多個(gè)品牌，均在廣東地區(qū)有售。 (本文來(lái)源：新快報(bào) 作者：邱春燕)