盛夏時(shí)節(jié)，用餐時(shí)喝上一杯清涼可口的“鮮榨果汁”是令人愜意的事情�？僧�(dāng)有人告訴你喝下的“鮮榨果汁”其實(shí)很可能只有一點(diǎn)點(diǎn)新鮮水果，絕大部分卻是水和各種添加劑時(shí)，不知你是否還能高興得起來。有業(yè)內(nèi)人士透露，目前長沙一些餐飲企業(yè)的“鮮榨果汁”就是這樣勾兌出來的。
同是“鮮榨橙汁”差別卻很大
近日，記者來到黃興路某餐飲店叫上一杯鮮榨橙汁。在后臺(tái)只見服務(wù)員將透明玻璃瓶內(nèi)裝著的黃色液體倒入一個(gè)塑料杯內(nèi)，然后加入適量熱水搖勻，又倒入足量飲用水及冰塊至杯滿。記者看到玻璃瓶上面貼著“橙味濃縮汁”標(biāo)簽，喝到口里，感覺與商場購買的一般橙汁飲料味道相差無幾。
不久，記者在位于高橋大市場附近的富通酒店，點(diǎn)了一杯鮮榨橙汁。在柜臺(tái)處，服務(wù)員將兩個(gè)清洗干凈的新鮮橙子切碎放進(jìn)榨汁機(jī)里，橙汁做好倒進(jìn)玻璃杯，濃濃的一杯果汁新鮮出爐，整杯果汁均呈粘稠狀，色澤均勻，喝起來滿嘴清香，與前者口味大相徑庭。
“前者是用從市場購買的各種添加劑勾兌出來的‘鮮榨橙汁’，生產(chǎn)成本低、技術(shù)簡單�！币晃粯I(yè)內(nèi)人士介紹說，長沙的許多餐飲企業(yè)就是用這種勾兌方法在制作“鮮榨果汁”。
配制原料市場隨處可買
為了進(jìn)一步了解事情的真相，記者佯裝成某酒店餐飲部工作人員，來到位于定王臺(tái)附近的某飲品加盟公司了解情況。這家飲品公司的接待人員稱，只需花6000元“加盟費(fèi)”，公司就可提供技術(shù)、原料、配方、設(shè)備來加工“鮮榨果汁”，酒店只需提供場地即可。這位接待人員透露，用他們的設(shè)備、原料，只需少量水果，配上大量的水、優(yōu)果粉及該加盟公司的獨(dú)特配料，就可制作出售價(jià)在20元至180元一扎且味道純正的“鮮榨果汁”。
而記者在多家銷售奶茶原料及鮮榨果汁原料的商店內(nèi)，看到這里提供的原料可謂應(yīng)有盡有：各種口味的優(yōu)果粉、果味濃縮汁及名為“鮮榨果汁伴侶”的配料。此外，還發(fā)現(xiàn)有增稠劑、增酸劑、苯甲酸鈉、日落黃、亮藍(lán)等十多種配制“鮮榨果汁”的添加劑銷售。
記者在市場上看到，一瓶濃縮汁價(jià)格在10元至40元不等。某食品配料商行老板告訴記者：“1升濃縮劑兌8升水，再用少量水果配上優(yōu)果粉，很有賺頭�！彼�透露，有的餐館一個(gè)木瓜可勾兌出5扎木瓜汁，每扎售價(jià)50元，等于是一個(gè)木瓜賣了250元！
“鮮榨果汁”也應(yīng)標(biāo)明成分
“由于是現(xiàn)場加工，國家目前對于‘鮮榨果汁’并沒有出臺(tái)具體的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)�！遍L沙市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食安處負(fù)責(zé)人張煉前日在接受記者采訪時(shí)說，生產(chǎn)者出于某種需要，加入適量的添加劑是允許的，但前提是要符合國家對食物添加劑的控制標(biāo)準(zhǔn)。而要達(dá)到這一要求，不經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn)是很難做到的。一旦添加劑超過標(biāo)準(zhǔn)，無疑會(huì)對消費(fèi)者身體健康帶來潛在的危害。
省消委一位負(fù)責(zé)人接受記者采訪時(shí)則表示，生產(chǎn)者有義務(wù)告知消費(fèi)者“鮮榨果汁”中各種添加劑的成分。如果拿勾兌的飲料冒稱“鮮榨果汁”，則是對消費(fèi)者的欺騙；如果用不合格的或非食用添加劑來制作“鮮榨果汁”，相關(guān)部門則應(yīng)依法查處。
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