近日，中投顧問發(fā)布的《2009—2012年中國軟飲料行業(yè)投資分析及前景預(yù)測報告》顯示，我國果醋飲料擁有驚人的市場潛力，未來幾年，我國果醋飲料有望維持每年數(shù)倍的高速增長，2012年市場規(guī)模有望突破50億。

    同時，有消息稱，由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會飲料分委會發(fā)布的《果醋飲料》國家標(biāo)準(zhǔn)將在年內(nèi)公布。業(yè)內(nèi)人士認為，我國果醋飲料將迎來新的發(fā)展機遇。

    廣東品牌占近70％的市場

    “近年來飲料業(yè)發(fā)展的健康概念化，對果醋飲料是個巨大的商機”，廣東維嘉思食品飲料公司營銷副總黃仁捷告訴記者，目前我國生產(chǎn)醋飲的企業(yè)，包括酒廠、食品廠、飲料廠、調(diào)料廠，大大小小有近千家，多達300多個品種。

    隨著行業(yè)的發(fā)展，果醋市場也開始呈現(xiàn)一定的行業(yè)分布格局，主要品牌集中分布在廣東、江蘇、沈陽、河南四個地區(qū)，廣東市場則是主要核心，天地一號、華生堂、海天等品牌銷售占據(jù)全國近70％的市場。

    據(jù)業(yè)內(nèi)人士保守估計，目前廣東醋飲料的年銷售額已達到5億元，并且在未來的幾年將有望維持每年數(shù)倍的高速增長。

    果醋行業(yè)存在嚴重“短腿”

    不過，盡管市場上有多達300種醋飲料，但多年來，醋飲料卻沒有成為飲料中的一個大品類。相反，十年前，和醋飲料同時切入市場的茶飲料已擁有過百億的市場。

    “主要原因在于醋飲料的定位不清”，黃仁捷指出，醋的保健功能消費者普遍都認可，但醋飲料的定位不清，沒有與目前成熟的碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料等有明顯的區(qū)分，導(dǎo)致產(chǎn)品邊緣化。

    “同時由于目前還沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，低門檻吸引了很多企業(yè)投入其中，使得市場上的產(chǎn)品質(zhì)量難以得到保障。品牌眾多、價格混亂、質(zhì)量良莠不齊，成為行業(yè)發(fā)展掣肘�！�

    據(jù)介紹，真正的果醋是果汁經(jīng)過兩次發(fā)酵（酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵）而成，需時一般3－6個月。然而不少企業(yè)為縮短生產(chǎn)時間，以果汁加食醋勾兌冒充果醋。這種“李鬼”產(chǎn)品以低價競爭手法搶占市場，迫使那些正當(dāng)經(jīng)營的企業(yè)舉步維艱。

    標(biāo)準(zhǔn)出臺能去粗存精凈化市場

    記者了解到，目前果醋飲料市場的不規(guī)范現(xiàn)象主要有：一些雜牌模仿一些成熟品牌的包裝形式，給消費者造成視覺混亂；一些投機商將生產(chǎn)和保質(zhì)日期印在瓶蓋上，每次只是更換瓶蓋，這樣就可以將過期產(chǎn)品拿出來長期賣；不少低價雜牌產(chǎn)品非采取純正釀制果醋，而是采取勾兌的方式。

    去年底，全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會飲料分委會發(fā)布了《果醋飲料》國家標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿，意欲規(guī)范行業(yè)。業(yè)內(nèi)人士稱，這項國家標(biāo)準(zhǔn)將于今年年內(nèi)公布。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，果醋飲料應(yīng)該用經(jīng)發(fā)酵制成的果醋調(diào)制，禁止用未發(fā)酵的檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、醋酸作為輔料調(diào)制果醋飲料。產(chǎn)品標(biāo)志上，名稱應(yīng)由“發(fā)酵型”、“水果名稱”和“醋飲料”三部分組成。

    標(biāo)準(zhǔn)的出臺，無疑將規(guī)范行業(yè)中勾兌醋的不法行為，加速果醋飲料行業(yè)洗牌。