由國(guó)家商務(wù)部，湖北神丹健康食品有限公司牽頭修訂的新皮蛋國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)通過(guò)專家審定，它將使我國(guó)上千年歷史的皮蛋含鉛工藝宣告結(jié)束。該標(biāo)準(zhǔn)將取代20年前頒布的老標(biāo)準(zhǔn)。
皮蛋是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品。自皮蛋國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)頒布實(shí)施20年來(lái)，對(duì)于促進(jìn)我國(guó)皮蛋的生產(chǎn)、加工、消費(fèi)、出口作出了重要貢獻(xiàn)。但是，隨著國(guó)內(nèi)外食品健康理念和市場(chǎng)需求的轉(zhuǎn)變，原有的皮蛋國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已不適應(yīng)當(dāng)前食品質(zhì)量安全的要求。這次選擇湖北企業(yè)牽頭制訂皮蛋標(biāo)準(zhǔn)，是對(duì)湖北蛋品大省地位的一次肯定。
新修訂的皮蛋標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，皮蛋的含鉛量不大于0.5毫克/千克，比原標(biāo)準(zhǔn)降低了5倍，這表明產(chǎn)品將不再含有鉛的成分，徹底結(jié)束我國(guó)傳統(tǒng)的皮蛋有鉛加工工藝歷史。同時(shí)，此項(xiàng)國(guó)家新標(biāo)準(zhǔn)還增加了皮蛋產(chǎn)品召回制度，規(guī)定了皮蛋產(chǎn)品的儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)纫蟆?p>
目前，皮蛋國(guó)家新標(biāo)準(zhǔn)已上報(bào)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)頒布實(shí)施。新修訂的皮蛋標(biāo)準(zhǔn)，將進(jìn)一步推動(dòng)我國(guó)皮蛋產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
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