瓜果菜是人類膳食生活中不可缺少的食品和營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。近年來(lái)，我省瓜果菜的生產(chǎn)中普遍存在著盲目追求高產(chǎn)而不合理使用農(nóng)藥和化肥的現(xiàn)象，加之工業(yè)"三廢"排放對(duì)環(huán)境的污染。造成瓜果菜中農(nóng)藥、硝酸鹽、亞硝酸鹽、重金屬等有害物質(zhì)的殘留超過(guò)國(guó)家、行業(yè)規(guī)定的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)重降低了瓜果菜的品質(zhì)，影響了消費(fèi)者的身體健康。

　　為促進(jìn)海南省無(wú)公害瓜果菜的生產(chǎn)，提高瓜果菜的品質(zhì)和商品價(jià)值，滿足廣大消費(fèi)者對(duì)無(wú)公害瓜果菜的需求，保護(hù)城鄉(xiāng)居民的身體健康，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)海南生態(tài)省建設(shè)。依據(jù)國(guó)家和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/國(guó)際衛(wèi)生組織(FAO/WHO)的有關(guān)法律、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，制定本標(biāo)準(zhǔn)。

　　本標(biāo)準(zhǔn)各項(xiàng)指標(biāo)在現(xiàn)有國(guó)家和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，參照有關(guān)行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合我省無(wú)公害瓜果菜生產(chǎn)和發(fā)展的實(shí)際情況提出。

　　本標(biāo)準(zhǔn)由海南省農(nóng)業(yè)廳提出。

　　本標(biāo)準(zhǔn)由海南省農(nóng)村環(huán)保能源站負(fù)責(zé)提草。

　　本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：高彩均、鄺繼云、符少懷、謝 茵、韓文健

　　本標(biāo)準(zhǔn)由海南省農(nóng)業(yè)廳、海南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)解釋。

　　1 范圍

　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無(wú)公害瓜果菜產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存等。

　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于無(wú)公害蔬菜、水果等初級(jí)產(chǎn)品及其初加工產(chǎn)品。

　　2 引用標(biāo)準(zhǔn)

　　下列標(biāo)準(zhǔn)包含的條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成 本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下例標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。

　　GB/T5009.11--1996 食品中總砷的測(cè)定方法。

　　GB/T5009.12--1996 食品中鉛的測(cè)定方法。

　　GB/T5009.13--1996 食品中銅的測(cè)定方法。

　　GB/T5009.14--1996 食品中鋅的測(cè)定方法。

　　GB/T5009.15--1996 食品中鎘的測(cè)定方法。

　　GB/T5009.17--1996 食品中總汞的測(cè)定方法。

　　GB/T5009.18--1996 食品中氟的測(cè)定方法。

　　GB/T5009.19--1996 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定方法。

　　GB/T5009.20--1996 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法。

　　GB/T5009.21--1996 糧、油、菜中西維因殘留量的測(cè)定方法。

　　GB/T5009.33--1996 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定方法。

　　GB/T5009.38--1996 蔬菜、水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法。

　　GB 7718--1994 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)。

　　GB 8170--1987 數(shù)值修約規(guī)則。

　　GB/T14875 --1994 食品中辛硫磷殘留量的測(cè)定方法。

　　GB/T14876 --1994 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法。

　　GB/T14877 --1994 食品中氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法。

　　GB/T14878 --1994 食品中百菌清殘留量的測(cè)定方法。

　　GB/T14879 --1994 食品中二氯苯醚菊脂殘留量的測(cè)定方法。

　　GB/T14929 --1994 柑桔中喹硫磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法。

　　GB/T14929.1--1994 食品中地亞農(nóng)(二嗪農(nóng))殘留量的測(cè)定方法。

　　GB/T14929.4--1994 食品中氯氰菊脂、氰戌菊脂和溴氰菊脂殘留量的測(cè)定方法。

　　GB/T14962 --1994 食品中鉻的測(cè)定方法。

　　GB/T14970 --1994 食品中噻嗪酮最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。

　　GB/T14973 --1994 食品中粉銹寧殘留量的測(cè)定方法。

　　GB/T17329 --1998 食品中雙甲瞇殘留量的測(cè)定方法。

　　GB/T16335 --1996 食品中亞胺硫磷殘留量的測(cè)定方法。

　　SN 0334 -- 95 出口水果和蔬菜中22種有機(jī)磷農(nóng)藥多殘留量檢驗(yàn)方法。

　　SN 0160 -- 92 出口水果中硫丹殘留量的測(cè)定方法。

　　SN 0157 出口水果中二硫代氨基甲酸酯殘留量的檢驗(yàn)方法。

　　3 定義

　　本標(biāo)準(zhǔn)采用以下定義。

　　無(wú)公害瓜果菜是指重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽、農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)符合國(guó)家、行業(yè)、海南省有關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的瓜菜和水果的初級(jí)產(chǎn)品和初加工產(chǎn)品。

　　4 技術(shù)要求

　　4.1 外觀要求

　　應(yīng)具有本身應(yīng)有的色澤，外觀應(yīng)清潔，無(wú)腐爛、無(wú)霉變、無(wú)黃葉、無(wú)病葉和蟲(chóng)洞、氣味正常、無(wú)外來(lái)雜質(zhì)。

　　4.2 衛(wèi)生指標(biāo)

　　4.2.1 無(wú)公害蔬菜類的農(nóng)藥殘留、重金屬、硝酸鹽及亞硝酸鹽殘留不超過(guò)國(guó)家或FAO/WHO規(guī)定的有關(guān)

　　標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表1

　　4.2.2無(wú)公害水果類的農(nóng)藥殘留、重金屬、硝酸鹽及亞硝酸鹽殘留不超過(guò)國(guó)家或FAO/WHO規(guī)定的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表2。

　　表1無(wú)公害蔬菜質(zhì)量指標(biāo)

項(xiàng) 目	最高含量標(biāo)準(zhǔn)mg/kg	標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)
砷（以As計(jì)）	≤0.5	GB4810-94
汞（以Hg計(jì)）	≤0.01	GB2762-94
鉛（以Pb計(jì)）	≤0.2	GB14935-94
鉻（以Cr計(jì)）	≤0.5	GB14961-94
鎘（以Cd計(jì)）	≤0.05	GB15201-94
氟（以F-計(jì)）	≤0.5	GB4809-94
銅（以Cu計(jì)）	≤10	GB15199-94
鋅（以Zn計(jì)）	≤2	GB13106-91
硝酸鹽（以NaNO3計(jì)）	≤300≤500（豆 類）≤1000（葉菜根莖類）	FAO/WHO
亞硝酸鹽（以NaNO2計(jì)）	≤4	GB15198-94
樂(lè)果	≤1	GB5127-85
氯氰菊酯	≤1≤（茄）	農(nóng)藥使用準(zhǔn)則
溴氰菊脂	≤0.5果菜類≤0.2	GB14928.4-94
殺螟硫磷	≤0.4	GB4788-94
氰戊菊酯	≤0.5≤0.2（果菜類）	GB14928.5-94
二氯苯醚菊脂	≤0.1	GB14871-94
敵敵畏	≤0.2	GB5127-98
敵百蟲(chóng)	≤0.1	GB16319-96
乙酰甲胺磷	≤0.2	GB14872-94
喹硫磷	≤0.2	GB14928.10-94
辛硫磷	≤0.05	GB14868-94
多菌靈	≤0.5	GB14870-94
百菌清	≤1	GB14869-94
粉銹寧（三唑酮）	≤0.2	GB14972-94
抗蚜威	≤1	GB14928.2-94
噻嗪酮	≤0.3	GB14970-94
代森錳鋅	≤3瓜豆類≤0.5	GB16333-96
地亞農(nóng)	≤0.5	GB14928.1-94
西維因	≤2	GB14971-94
六六六	≤0.2	GB2763-81
亞胺硫磷	≤0.5	GB16319-96
敵菌靈	≤10	GB15194-94
雙甲脒	≤0.5	GB16333-96
滴滴涕	≤0.1	GB2763-81
呋喃丹	不得檢出	GB14928.7-94
甲胺磷	不得檢出	GB14872-94
甲拌磷	不得檢出	GB4788-94
對(duì)硫磷	不得檢出	GB5127-98
水胺硫磷	不得檢出	GB14928.8-94
氧化樂(lè)果	不得檢出	農(nóng)藥使用準(zhǔn)則
甲基對(duì)硫磷	不得檢出	GB14874-94
久效磷	不得檢出	GB16333-96
馬拉硫磷	不得檢出	GB5127-98
三氯殺螨酵	不得檢出	農(nóng)藥使用準(zhǔn)則
特丁硫磷	不得檢出	農(nóng)藥使用準(zhǔn)則
殺撲磷	不得檢出
滅線磷	不得檢出
硫丹	不得檢出
氟乙酰胺	不得檢出
甲基異柳磷	不得檢出
地蟲(chóng)硫磷	不得檢出
五氯酚	不得檢出

表2無(wú)公害水果質(zhì)量指標(biāo)

　　5 檢驗(yàn)方法

　　5.1 外觀質(zhì)量

　　將樣品置于自然光下，用肉眼觀看其外表并嗅其氣味。

　　5.2 內(nèi)在衛(wèi)生指標(biāo)的測(cè)定

　　5.2.1 總砷的測(cè)定 按照GB/T5009.11執(zhí)行

　　5.2.2 鉛的測(cè)定 按照GB/T5009.12執(zhí)行

　　5.2.3 銅的測(cè)定 按照GB/T5009.13執(zhí)行。

　　5.2.4 鋅的測(cè)定 按照GB/T5009.14執(zhí)行。

　　5.2.5 鎘的測(cè)定 按照GB/T5009.15執(zhí)行

　　5.2.6 汞的測(cè)定 按照GB/T5009.17執(zhí)行

　　5.2.7 氟的測(cè)定 按照GB/T5009.18執(zhí)行。

　　5.2.8 鉻的測(cè)定 按照GB/T14962執(zhí)行。

　　5.2.8 六六六、滴滴涕的測(cè)定 按照GB/T5009.19執(zhí)行。

　　5.2.9 水胺硫磷、殺螟硫磷的測(cè)定 按照GB/T5009.20執(zhí)行。

　　5.2.10 西維因的測(cè)定 按照GB/T5000.21執(zhí)行。

　　5.2.11 硝酸鹽、亞硝酸鹽的測(cè)定 按照GB/T5009.33執(zhí)行。

　　5.2.12 喹硫磷的測(cè)定 按照GB/T5009.20 GB/T14929.6執(zhí)行。

　　5.2.13 多菌靈的測(cè)定 按照GB/T5009.38執(zhí)行。

　　5.2.14 辛硫磷的測(cè)定 按照GB14875執(zhí)行。

　　5.2.15 氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯的測(cè)定 按照GB/T14929.4執(zhí)行。

　　5.2.16 呋喃丹、抗蚜威的測(cè)定 按照GB14877執(zhí)行。

　　5.2.17 甲胺磷的測(cè)定 按照GB/T14876執(zhí)行。

　　5.2.18 百菌清的測(cè)定 按照GB14878執(zhí)行。

　　5.2.19 粉銹寧的測(cè)定 按照GB/T14973執(zhí)行。

　　5.2.20 噻嗪酮的測(cè)定 按照GB14970執(zhí)行。

　　5.2.21 二氯苯醚菊脂的測(cè)定 按照GB14879執(zhí)行。

　　5.2.22 抗蚜威的測(cè)定 按照GB/T14877執(zhí)行。

　　5.2.23 地亞農(nóng)的測(cè)定 按照GB/T14929.1執(zhí)行。

　　5.2.24 雙甲脒的測(cè)定 按照GB/T17329執(zhí)行。

　　5.2.25 敵敵畏、乙酰甲胺磷、甲拌磷、久效磷、樂(lè)果、甲基對(duì)硫磷、倍硫磷、馬拉硫磷、對(duì)硫磷、殺撲磷的測(cè)定 按照GB/T17331執(zhí)行。

　　5.2.26 甲基異柳磷的測(cè)定 按照GB/T17330執(zhí)行。

　　5.2.27 氧化樂(lè)果、三氯化螨醇的測(cè)定 按照附錄A和附錄B規(guī)定的方法進(jìn)行。

　　5.2.28 亞胺硫磷的測(cè)定 按照GB/T16335執(zhí)行。

　　5.2.29 敵百蟲(chóng)的測(cè)定 按照SN0334執(zhí)行。

　　5.2.30 硫丹的測(cè)定 按照SN0160執(zhí)行。

　　5.2.31 代森錳鋅的測(cè)定 按照SN0157執(zhí)行。

　　5.2.32 國(guó)家未規(guī)定測(cè)定方法的農(nóng)藥 按照行業(yè)規(guī)定的測(cè)定方法。

　　6 檢驗(yàn)規(guī)則

　　6.1 同產(chǎn)地、同規(guī)格、同時(shí)采收的瓜果菜產(chǎn)品為一批檢驗(yàn)。報(bào)驗(yàn)單填寫的項(xiàng)目應(yīng)與實(shí)物相符。

　　每批次應(yīng)隨機(jī)取樣，取樣方法依據(jù)不同產(chǎn)品及其產(chǎn)地條件，按相應(yīng)的國(guó)標(biāo)或行標(biāo)進(jìn)行。

　　6.2 判定規(guī)則

　　按本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行測(cè)定，測(cè)定結(jié)果符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的則判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品，如硝酸鹽、亞硝酸鹽、重金屬、農(nóng)藥殘留有一項(xiàng)指標(biāo)不合格，則應(yīng)重復(fù)加倍抽樣重檢，如仍不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格產(chǎn)品。

　　6.3 檢驗(yàn)結(jié)果的數(shù)據(jù)修約按GB8170執(zhí)行。

　　7 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存

　　7.1 標(biāo)志、包裝

　　包裝物應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品品種名稱、產(chǎn)地應(yīng)標(biāo)有中國(guó)海南、生產(chǎn)者名稱、采收(收獲)日期、凈重、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)及無(wú)公害瓜果菜產(chǎn)品標(biāo)志。預(yù)包裝產(chǎn)品的標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。

　　包裝物應(yīng)整潔、牢固、無(wú)污染、無(wú)異味，包裝物應(yīng)符合執(zhí)行國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。每批產(chǎn)品包裝規(guī)格、重量必須一致。

　　7.2 運(yùn)輸、貯存

　　裝運(yùn)時(shí)要做到輕裝輕卸，運(yùn)輸工具清潔無(wú)污染。

　　運(yùn)輸時(shí)注意通風(fēng)透氣，防暴曬及雨淋。

　　存貯的環(huán)境必須通風(fēng)、陰涼、清潔，嚴(yán)防暴曬、雨淋、凍害、病蟲(chóng)危害及有害物污染。

　　產(chǎn)品應(yīng)按品種、規(guī)格分別貯存。