小麥粉的名稱將不再五花八門，大米是否高檔也得視其原料如何，今后不再沿用“陳化糧”這一概念……昨日在武漢工業(yè)學(xué)院，國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心主任杜政透露，今年將制訂幾項與老百姓生活密切相關(guān)的重要糧油標(biāo)準(zhǔn)。
全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會整合近百家科研院所、糧油企業(yè)，成立了包括“油料及油脂”在內(nèi)的4個技術(shù)工作組，“十一五”期間將制訂和修訂400至500項糧油標(biāo)準(zhǔn)。
其中，今年將出臺小麥粉新標(biāo)準(zhǔn)，對產(chǎn)品分類重新約定，小麥粉名稱將只明確分為強筋、中筋（包括南方型、北方型）、弱筋。另外還將制訂評價面粉的指標(biāo)與檢驗方法，不允許添加面粉增白劑。
過去，大米標(biāo)準(zhǔn)主要體現(xiàn)在加工精度上，今年制訂的標(biāo)準(zhǔn)將考慮到原料本身。如果原料較差，加工得再精細也不能稱為高級大米。
他透露說，今年將制訂糧食儲存品質(zhì)判定規(guī)則，取消“陳化糧”這一說法�！瓣惢钡奶岱ú豢茖W(xué)，時間概念太模糊，有關(guān)部門也缺乏監(jiān)管依據(jù)。今后糧食是否能食用，將根據(jù)新制訂的糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)來判定。
杜政說，目前有些廠家在糧油加工過程中，隨意添加各種增白劑、營養(yǎng)素、色素等。糧油標(biāo)準(zhǔn)其實就是規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工的一種技術(shù)法規(guī)，這既是對消費者的一種承諾，讓老百姓能明明白白地消費，各地工商質(zhì)檢部門也有了執(zhí)法依據(jù)。
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