前 言

　　本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起代替GB11673-1989《含乳飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,GB11673-1989《含乳飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》同時廢止。

　　本標(biāo)準(zhǔn)與GB11673-1989相比主要修改如下：

　　——按照GB/T1.1-2000對標(biāo)準(zhǔn)文本格式進(jìn)行了修改；

　　——對原標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)、適用范圍進(jìn)行了修改，增加了原料衛(wèi)生要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、包裝、標(biāo)識、貯存及運(yùn)輸要求；

　　——參照GB4810增加了總砷指標(biāo)；參照GB14935修改了鉛指標(biāo)；

　　——原標(biāo)準(zhǔn)中糖精鈉和增稠劑指標(biāo)要求按本標(biāo)準(zhǔn)4.2規(guī)定執(zhí)行；

　　——將“脂肪”指標(biāo)使用范圍修改為“僅適用于以鮮奶為原料制成的含乳飲料”。

　　本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。

　　本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部批準(zhǔn)。

　　本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：上海市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司、北京衛(wèi)生防疫站、天津市衛(wèi)生局公共衛(wèi)生監(jiān)督所、遼寧省衛(wèi)生監(jiān)督所。

　　本標(biāo)準(zhǔn)起草人：須欣、王美玲、余挺、崔春明、王旭太、梁進(jìn)、張正。

　　本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

　　原標(biāo)準(zhǔn)于1989年首次發(fā)布。本次為第一次修訂。

　　含乳飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　1范圍

　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了含乳飲料的的指標(biāo)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求和檢驗(yàn)方法。

　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮乳或乳粉為原料，加入適量輔料配制而成的具有相應(yīng)風(fēng)味的含乳飲料。

　　2規(guī)范性引用文件

　　下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨

　　后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

　　GB191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

　　GB2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　GB/T4789.21 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 冷凍飲品、飲料檢驗(yàn)

　　GB /T5009.5 食品中蛋白質(zhì)的測定

　　GB /T5009.6 食品中脂肪的測定

　　GB /T5009.11 食品中總砷及無機(jī)砷的測定

　　GB /T5009.12 食品中鉛的測定

　　GB /T5009.13 食品中銅的測定

　　GB7718 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

　　GB12695 飲料廠衛(wèi)生規(guī)范