針對國際食品法典委員會7月7日對食物中鉛、鎘和黃曲霉毒素最高含量設(shè)定的新指標(biāo)，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所污染物監(jiān)控室主任吳永寧日前說，這些新指標(biāo)不會影響我國標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

    據(jù)了解，國際食品法典委員會的新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，每千克精白米中鎘的含量最高不能超過0.4毫克；除牡蠣和扇貝外的貝殼類以及魷魚、章魚等頭足類海產(chǎn)品，鎘的含量不能超過每千克2毫克；在魚類中，鉛的含量最高不能超過每千克0.3毫克。代表我國多次參加國際食品法典委員會相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定工作的吳永寧說，這幾項指標(biāo)在國際食品法典委員會里經(jīng)過了近10年的爭論，新指標(biāo)的發(fā)布是各方妥協(xié)的結(jié)果，不能認(rèn)為這些指標(biāo)都很嚴(yán)格，更不能認(rèn)為我國標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)低，國際標(biāo)準(zhǔn)一有變動，就要調(diào)整相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)。

    我國《食品污染物限量》強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)已于2005年10月實施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定每千克精白米中鎘的含量最高不能超過0.2毫克，高于國際食品法典委員會的指標(biāo)，主要是因為中國人的膳食結(jié)構(gòu)中大米的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于很多國家。同樣，我國標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定魚類食品中鉛的含量最高不能超過每千克0.5毫克，高于國際食品法典委員會的0.3毫克，這是因為中國人的膳食結(jié)構(gòu)中，魚類食品的比例偏少的緣故。至于黃曲霉毒素主要存在于開心果等堅果中，我國不是這類產(chǎn)品的產(chǎn)地，所以在我國標(biāo)準(zhǔn)中沒有設(shè)定這個指標(biāo)。
    據(jù)悉，國際食品法典委員會在一份聲明中說，食物中鉛含量過高能導(dǎo)致貧血、肝損害和神經(jīng)失調(diào)；鎘含量過高能損害腎臟；黃曲霉毒素則被認(rèn)為容易引發(fā)胃絞痛，并有致癌危險。