據(jù)有關(guān)方面預(yù)測，2006年的食品市場將更加成熟與規(guī)范。我國奶業(yè)、啤酒、白酒等行業(yè)已經(jīng)蓄力開始扭轉(zhuǎn)被動局面。

    標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范進(jìn)一步加強

    食品業(yè)在歷經(jīng)2005年眾多的質(zhì)量風(fēng)波、誠信質(zhì)疑之后，已充分意識到標(biāo)準(zhǔn)的重要性，2006年食品市場將在種種標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的不斷出臺下更加成熟與規(guī)范。

    同時，通過制定地方標(biāo)準(zhǔn)保護(hù)地方特色食品，也將成為各地工作重點。記者近日從廣東省食品行業(yè)協(xié)會獲悉，今年將完成《涼茶》、《廣式臘味制品》、《活性乳酸菌飲料》等的制訂工作，并力爭完成《豆制品通用技術(shù)條例》的立項、起草和征求意見等工作。

    針對貿(mào)易壁壘正日益成為國際貿(mào)易的主要關(guān)卡的情況，剛通過驗收的《主要食品安全標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)研究及技術(shù)措施》提出農(nóng)藥殘留、添加劑、污染物、有害微生物和生物毒素限量建議值。

    掀起新一輪兼并高潮

    奶業(yè)方面，專家認(rèn)為，受禁鮮令、復(fù)原乳新政策的影響，2006年奶源爭奪將再次展開，而收奶價格的上漲可能導(dǎo)致部分乳制品漲價。企業(yè)將進(jìn)一步強化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，酸奶和奶粉將成新寵。同時，外資乳業(yè)正加快步伐，準(zhǔn)備對中國乳業(yè)市場掀起新一輪的進(jìn)攻。

    酒類市場方面，啤酒市場將從規(guī)模大戰(zhàn)升級到品牌大戰(zhàn)，從比拼獲取資源升級到比拼整合資源。年份酒勢必成為白酒企業(yè)爭奪的焦點。而隨著越來越多的洋葡萄酒進(jìn)軍中國市場，國內(nèi)葡萄酒價格走勢將備受關(guān)注。