記者昨日從廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局獲悉，我國(guó)預(yù)防禽流感相關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)之一于今年3月23日發(fā)布的《鮮、凍禽產(chǎn)品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，將于明年1月1日起正式實(shí)施。

　　標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鮮、凍禽產(chǎn)品的技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、貯存的要求，適用于健康活禽經(jīng)屠宰、加工、包裝的鮮禽產(chǎn)品或凍禽產(chǎn)品，也適用于未經(jīng)包裝的鮮禽產(chǎn)品或凍禽產(chǎn)品。

　　將實(shí)行強(qiáng)制性技術(shù)要求

　　《鮮、凍禽產(chǎn)品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)鮮、凍禽產(chǎn)品提出了強(qiáng)制性技術(shù)要求：屠宰前的活禽應(yīng)來(lái)自非疫區(qū)，并經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)合格；屠宰后的禽體應(yīng)經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)合格后，再進(jìn)行加工。對(duì)禽體進(jìn)行整修時(shí)，應(yīng)修除或割除禽體各部位的外傷、血點(diǎn)、血污、羽毛根等。

　　鮮禽肌肉必須富有彈性

　　據(jù)介紹，該國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)就鮮禽產(chǎn)品或凍禽產(chǎn)品規(guī)定了三大類(lèi)指標(biāo)，分別是感官指標(biāo)、理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)，均為強(qiáng)制性。

　　感官指標(biāo)項(xiàng)目包括組織狀態(tài)、色澤、氣味、瘀血、硬桿毛根數(shù)、雜物和加熱后肉湯等七項(xiàng)。其中檢驗(yàn)感官性狀時(shí)，凍禽產(chǎn)品應(yīng)解凍后鑒別。要用觸覺(jué)鑒別法鑒別組織狀態(tài)，視覺(jué)鑒別法鑒別色澤，嗅覺(jué)鑒別法鑒別氣味。

　　此外，還對(duì)鮮禽產(chǎn)品、凍禽產(chǎn)品的標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、貯存等作出強(qiáng)制性規(guī)定，鮮禽產(chǎn)品或凍禽產(chǎn)品都應(yīng)有包裝，并要使用全新的、符合相應(yīng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料。凍禽產(chǎn)品應(yīng)貯存在零下18攝氏度以下的冷凍庫(kù)，庫(kù)溫一晝夜升降幅度不得超過(guò)1攝氏度。其中鮮禽的肌肉組織必須富有彈性，指壓后凹陷部位立即恢復(fù)原狀；鮮禽和凍禽產(chǎn)品的表皮和肌肉切面要有光澤，并具有禽類(lèi)品種應(yīng)有的氣味，沒(méi)有其他異味。

　　不符標(biāo)準(zhǔn)要沒(méi)收并罰款

　　據(jù)廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局有關(guān)人士透露，該標(biāo)準(zhǔn)屬于強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，按照《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》第十四條規(guī)定：強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，必須執(zhí)行。

　　《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法實(shí)施條例》規(guī)定，生產(chǎn)和銷(xiāo)售不符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令其停止生產(chǎn)，沒(méi)收產(chǎn)品，并限期追回已售出的商品，監(jiān)督銷(xiāo)毀或作必要技術(shù)處理；同時(shí)對(duì)該批產(chǎn)品處以貨值金額20%～50%的罰款，對(duì)有關(guān)責(zé)任者處以5000元以下罰款。