昨天，針對丙烯酰胺可能致癌的說法，衛(wèi)生部表示將采取相關(guān)措施，以降低丙烯酰胺可能對人體造成的危害。

    據(jù)透露，衛(wèi)生部已著手起草有關(guān)食品中丙烯酰胺檢測方法的標準草案，目前正在進一步征求專家意見。

    我國食品污染物監(jiān)測網(wǎng)監(jiān)測結(jié)果顯示，油炸薯類、大麥茶、速溶咖啡、玉米茶、谷類油炸食品、谷類烘烤食品中丙烯酰胺含量較高。同時，丙烯酰胺在食品中的含量取決于食品加工、烹調(diào)方式，特別是食品種類和油炸溫度與時間。