| 由中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)組織起草制定的《調(diào)味品分類》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)于2007年第4號(hào)標(biāo)準(zhǔn)公告正式發(fā)布，該標(biāo)準(zhǔn)將于2007年9月1日起正式實(shí)施。標(biāo)準(zhǔn)文本已由中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行。
近年來(lái)，伴隨著我國(guó)改革開(kāi)放的深入和社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)的調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分迅速。在產(chǎn)銷量不斷增大的同時(shí)，調(diào)味品的研發(fā)也在不斷進(jìn)步。新型調(diào)味品特別是復(fù)合調(diào)味料不斷涌現(xiàn)，這就使得原有的《調(diào)味品名詞術(shù)語(yǔ)和分類》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)滯后，不能適應(yīng)目前調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際需要。為此，中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)于2006年向上級(jí)部門申報(bào)了《調(diào)味品分類》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃。一年來(lái)，在國(guó)家有關(guān)部門和中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)的共同努力下，在全國(guó)各主要生產(chǎn)企業(yè)的大力支持下，《調(diào)味品分類》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)終于公布實(shí)施。
據(jù)悉，此次修訂的《調(diào)味品分類》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)兼顧了餐飲、家庭廚房和食品配料三方面的實(shí)際需要，以市場(chǎng)上的終端產(chǎn)品為原則對(duì)調(diào)味品進(jìn)行重新分類，廣泛征求了調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)及業(yè)內(nèi)專家的意見(jiàn)和建議。標(biāo)準(zhǔn)中明確了調(diào)味品的定義是：“在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應(yīng)用的用于調(diào)和滋味和氣體，并具有去腥、除膳、解膩、增香、增鮮等作用的產(chǎn)品�！痹诖嘶A(chǔ)上對(duì)調(diào)味品的分類進(jìn)行了重新的劃定，從而使我國(guó)調(diào)味品產(chǎn)品體系更加準(zhǔn)確完備，滿足了企業(yè)、市場(chǎng)、消費(fèi)者的多方需要。
新《調(diào)味品分類》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施對(duì)我國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展意義深遠(yuǎn)，它將有利于調(diào)味品的生產(chǎn)管理和市場(chǎng)商品管理；進(jìn)一步提高調(diào)味品產(chǎn)品質(zhì)量，保證調(diào)味品食品安全，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益；推動(dòng)調(diào)味品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和技術(shù)進(jìn)步，促進(jìn)新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和新技術(shù)的推廣；加速調(diào)味品行業(yè)與餐飲業(yè)、食品加工業(yè)的融合，共同推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。 |