作為一種原料，調(diào)和油在食品加工和烹飪業(yè)中都具有十分重要的作用，但質(zhì)量良莠不齊、以次充好、配料比例不明、誤導(dǎo)宣傳等問題，已嚴重影響了調(diào)和油的信譽和行業(yè)的健康發(fā)展。就連某大型知名糧油企業(yè)，也利用國家標(biāo)準(zhǔn)缺失的漏洞，在全國多家電視臺宣傳“天然谷物調(diào)和油”的概念、誤導(dǎo)消費者。

    營銷策劃專家江曉華高級經(jīng)濟師認為，有關(guān)部門應(yīng)盡快出臺統(tǒng)一的強制性食用調(diào)和油國家標(biāo)準(zhǔn)，以規(guī)范市場秩序、保護消費者的正當(dāng)權(quán)益。

    據(jù)江曉華高級經(jīng)濟師介紹，食用調(diào)和油品種很多，但市場狀況混亂，不少企業(yè)打著“調(diào)和油”的旗號欺騙消費者：有些調(diào)和油宣稱用八、九種食用油調(diào)和而成，但產(chǎn)品標(biāo)簽上并未標(biāo)明每種食用油的比例，一些企業(yè)往往以低價的大豆油等食用油冒充高價的花生油、葵花子油出售，侵害了消費者的知情權(quán)和經(jīng)濟利益；而產(chǎn)生這種混亂現(xiàn)象的主要原因之一是在我國的食用油行業(yè)，缺乏統(tǒng)一的食用調(diào)和油國家標(biāo)準(zhǔn)，還在沿用上個世紀(jì)八十年代制定的、已經(jīng)不適應(yīng)形勢發(fā)展的一個行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

    目前，超市內(nèi)賣的多個品牌、多種規(guī)格的調(diào)和油，雖然在外包裝上標(biāo)出了所用單體食用油的名稱，但其產(chǎn)品標(biāo)簽上并沒有標(biāo)明每種單體油的使用比例；不同品牌、同樣容量的調(diào)和油之間的價格相差很大。

    在食用油行業(yè)，調(diào)和油的配料比例一直是個很敏感的話題，生產(chǎn)企業(yè)不愿公示；而對消費者來說，這是一個多年未解開的謎。由于食用調(diào)和油一直都處于國家標(biāo)準(zhǔn)缺位狀態(tài)，導(dǎo)致了調(diào)和油的品質(zhì)參差不齊、市場混亂、價格差得離譜。據(jù)了解，目前，各種品牌調(diào)和油的單體油的品種數(shù)目并不一致，從6種、7種到8種、12種都有。按照現(xiàn)行的調(diào)和油標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，由于產(chǎn)品配方不必公開，一些廠商為了降低成本、謀取不義之財，便采取一些不誠信的手段：在調(diào)和油配料中大量使用低價單體油；隨意夸大高價單體油的含量和保健功能；使用香精和低價單體油調(diào)配，冒充高價油出售。這樣一來，正宗的調(diào)和油和摻假的調(diào)和油之間的價格自然會存在很大的差別。

    以花生調(diào)和油為例，不同企業(yè)生產(chǎn)的花生調(diào)和油的價格之所以不同，與其中的花生油含量的多少有關(guān)。相對于菜籽油和大豆油而言，花生油的成本要高得多，因此，在實際生產(chǎn)配方中，花生油含量越低，生產(chǎn)成本就越小。

    江曉華呼吁，國家有關(guān)部門應(yīng)盡快出臺調(diào)和油國家標(biāo)準(zhǔn)、推行陽光配方調(diào)和油工程，以打擊不法食用油企業(yè)的摻假行為、讓消費者明明白白消費。

    據(jù)悉，喊了多年的食用調(diào)和油國家標(biāo)準(zhǔn)有望于今年年內(nèi)出臺。國家標(biāo)準(zhǔn)將規(guī)定，每種調(diào)和油的外包裝上不僅要標(biāo)明所用單體油的名稱，還要標(biāo)明每種單體油的使用比例。業(yè)內(nèi)人士認為，國家標(biāo)準(zhǔn)的出臺和實施，將有效地遏制不法調(diào)和油廠商的不規(guī)范行為，那些利用標(biāo)準(zhǔn)缺失的漏洞來謀取不義之財?shù)钠髽I(yè)，將被淘汰出局。