海產(chǎn)品餐飲加工操作規(guī)范 |
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| 標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：GB/T 23498-2009 |
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行 |
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| 標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格：33.0 元 |
客戶評(píng)分：  |
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本標(biāo)準(zhǔn)有現(xiàn)貨可當(dāng)天發(fā)貨一線城市最快隔天可到！ |
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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了海產(chǎn)品餐飲加工操作的原料和輔料要求及加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、加工過(guò)程管理、衛(wèi)生管理要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于大中型餐飲企業(yè)、集體食堂或集體用餐配送單位的海產(chǎn)品餐飲加工操作。其他加工海產(chǎn)品的餐飲企業(yè)可參照?qǐng)?zhí)行。 |
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| 英文名稱： |
Manufacturing practice for seafood processing in catering industry |
 中標(biāo)分類： |
農(nóng)業(yè)、林業(yè)>>水產(chǎn)、漁業(yè)>>B50水產(chǎn)、漁業(yè)綜合 |
| ICS分類： |
食品技術(shù)>>肉、肉制品和其他動(dòng)物類食品>>67.120.30魚(yú)和水產(chǎn)品 |
| 發(fā)布部門(mén)： |
中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì) |
| 發(fā)布日期： |
2009-04-27 |
| 實(shí)施日期： |
2009-12-01
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| 首發(fā)日期： |
2009-04-27 |
| 提出單位： |
全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì) |
| 歸口單位： |
全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)水產(chǎn)品加工分技術(shù)委員會(huì) |
| 主管部門(mén)： |
全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)水產(chǎn)品加工分技術(shù)委員會(huì) |
| 起草單位： |
中國(guó)海洋大學(xué)、青島市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所 |
| 起草人： |
林洪、靳曉梅、王靜雪、李振興 |
| 計(jì)劃單號(hào)： |
20071107-T-469 |
| 頁(yè)數(shù)： |
12頁(yè) |
| 出版社： |
中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社 |
| 出版日期： |
2009-12-01 |
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本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)水產(chǎn)品加工分技術(shù)委員會(huì)歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位:中國(guó)海洋大學(xué)、青島市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督局。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:林洪、靳曉梅、王靜雪、李振興。 |
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下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB2733 鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB2760 食品中添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB3097 海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)
GB5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB10144 動(dòng)物性水產(chǎn)干制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
衛(wèi)監(jiān)督發(fā)[2005]260號(hào) 餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范 |
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